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Salade de pâtes froides thon cœurs d'artichaut et de palmier et maïs
Rien de telle qu'une bonne salade de pâtes en été lorsqu'il fait très chaud. En entrée froide ou en accompagnement d'une bonne grillade, c'est toujours un régal.Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des pâtes creuses (coquilles, conchiglie, macaronis ou pennes) ou des pâtes torsadées (torsades, fusillis, papillons ou farfalles). Et pour la cuisson, je vous recommande 1 litre d'eau pour 100 gr de pâtes.Il est possible de mettre de nombreux ingrédients de saison dans une salade de pâtes. vous pouvez y mettre des légumes, du fromage (billes de mozzarella ou parmesan), des herbes aromatiques, des tomates cocktail, de la roquette, des olives noires, etc...Dans cette recette, j'ai utilisé du thon, des cœurs d'artichauts, des cœurs de palmier, du maïs et du basilic. C'est excellent, facile et rapide à faire et peu coûteux.Je prépare toujours mes salades de pâtes en utilisant un peu de mayonnaise et de la crème liquide épaisse. C'est beaucoup moins écœurant et léger.Si vous n'avez pas de crème, vous pouvez la remplacer par un yaourt.
Ingrédients
300 gr pâtes
4 œufs
240 gr cœurs d'artichauts égoutté- 250 gr cœurs de palmier égoutté
140 gr maïs égoutté
140 gr thon égoutté
20 cl crème liquide entière
10 feuilles basilic frais
2 c. à soupe mayonnaise
1 pincée sel
1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients et faire bouillir une grande casserole d'eau
- Faire cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante
- Ecaler les œufs durs
- Couper les cœurs d'artichauts en 4
- Couper les cœurs de palmier en petits morceaux
- Emietter le thon
- Ciseler le basilic frais
- Mettre les pâtes dans la casserole d'eau bouillante 7 min (pour qu'elle soient al dente)
- Egoutter et passez les pâtes sous l'eau froide pour arrêter la cuisson
- Dans un gros saladier, mettre les pâtes, les œufs durs coupés en petits morceaux, les cœurs d'artichauts, les cœurs de palmier, le maïs, le thon, la crème, le basilic, la mayonnaise, le sel et le poivre.
- Bien mélanger le tout et mettre au frais quelques heures avant de servir
- Bonne appétit
Equipements
Notes
Si vous recherchez des recettes d'entrées froides à manger en été lorsqu'il fait chaud, voici une sélection qui vous donnera surement des idées :
- Salade de courgettes crues aux saveurs asiatiques
- Salade de betterave crue et pomme
- Gaspacho Andalou (tomate, poivron et concombre)
- Burrata à la tomate
- Tartare de tomates et avocats
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 584kcalGlucides: 86gProtéines: 27gLipides: 15gLipides saturés: 4gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 2gLipides trans: 1gCholéstérol: 191mgSodium: 358mgPotassium: 1732mgFibres: 8gSucre: 15gVitamine A: 617IUVitamine C: 14mgCalcium: 95mgFer: 4mg
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