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Dernière mise à jour le 2025-12-07 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
Tourte à la viande hachée et aux légumes. Une recette gourmande à servir en entrée chaude.
Cette recette de tourte à la viande hachée et aux légumes est délicieuse et gourmande. Vous allez vous régaler !Vous pouvez la servir en entrée chaude avec une bonne salade verte. C'est un régal !Un plat convivial à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients
2 pâtes feuilletées
600 gr viande hachée de bœuf
200 ml coulis de tomate
2 tomates grosses
1 courgette
2 poivrons
1 oignon rouge
3 gousses ail
2 échalotes
1 c. à café sucre en poudre
4 œufs
1 c. à soupe lait
1 pincée thym
3 feuilles laurier
2 c. à soupe huile d'olive
1 pincée sel
1 pincée poivre
10 gr beurre pour le moule
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par préparer la dorure. Prendre un œuf et séparer le blanc du jaune. Mélanger le jaune d'œuf avec le lait. Réserver le blanc d'œuf pour la suite.
- Couper les extrémités de la courgette et l'éplucher avec un économe.
- La couper ensuite en petits morceaux.
- Puis, éplucher l'oignon rouge et l'émincer.
- Laver les poivrons, enlever le pédoncule et les couper en petits morceaux. Voici la méthode.
- Eplucher les échalotes et les émincer.
- Ensuite, éplucher les gousses d'ail et enlever le germe car indigeste. Les couper finement.
- Monder les tomates, les épépiner et les couper en petits morceaux.
- Dans une sauteuse, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire chauffer à feu moyen.
- Mettre la viande hachée.
- La faire revenir environ 6 minutes puis la réserver.
- Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Puis, ajouter l'oignons, les échalotes et l'ail coupés. Les faire colorer pendant quelques instants.
- Rajouter les morceaux de courgette, de tomates, de poivrons ainsi que le coulis de tomate, le thym, le laurier, le sel, le poivre et le sucre.
- Mélanger avec une cuillère en bois.
- Faire réduire le tout à feu moyen pendant 30 minutes environ (jusqu'à quasi-complète évaporation).
- Dans un saladier, mettre les œufs et le blanc d'œuf. Battre le tout avec un fouet de cuisine.
- Rajouter ensuite la viande hachée et les légumes cuits. Ne pas oublier de retirer les feuilles de laurier.
- Mélanger le tout.
- Beurrer un moule à tarte.
- Etaler la première pâte feuilletée dans le moule et la mettre 30 minutes au réfrigérateur.
- Verser votre appareil à tourte et bien l'étaler.
- Dorer le pourtour de la pâte avec un pinceau de cuisine.
- Déposer la seconde pâte feuilletée dessus et bien la coller sur la première en soudant les bords avec les doigts.
- Appliquer une couche de dorure et mettre la tourte 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer votre four à 180 °C. Puis, remettre une deuxième couche de dorure sur la tourte.
- Faire un dessin sur le dessus avec le dos d'un couteau.
- Finir en mettant une cheminée au centre de la tourte avec du papier aluminium.
- Faire cuire la tourte pendant 45 minutes à 180°C.
- Votre tourte à la viande hachée et aux légumes est prête. A servir tiède avec une bonne salade verte.
Notes
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Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 1094kcalGlucides: 59gProtéines: 40gLipides: 78gLipides saturés: 37gLipides polyinsaturés: 3gLipides monoinsaturé: 20gLipides trans: 2gCholéstérol: 366mgSodium: 1089mgPotassium: 1258mgFibres: 6gSucre: 11gVitamine A: 2487IUVitamine C: 75mgCalcium: 131mgFer: 8mg
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