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Le secret de la tarte aux oignons parfaite de nos grands-mères
Cette recette de tarte aux oignons alsacienne est très gourmande. Un plat traditionnel préparé à l'ancienne comme le faisait ma grand-mère qui devrait vous plaire.Cuits et dans cet appareil à tarte, les oignons ne sont pas forts en goût du tout. Le résultat est divin.A déguster en famille et en entrée accompagnée d'une bonne salade verte.
Ingredients
- 1 pâte brisée maison si possible
- 600 gr oignons jaunes
- 2 œufs
- 60 gr farine
- 15 cl lait
- 15 cl crème liquide entière
- 20 gr beurre pour la cuisson des oignons
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée muscade
- 10 gr beurre pour beurrer le moule
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Sur un plan de travail enfariné, étaler la pâte brisée au rouleau à pâtisserie.
- Ensuite, beurrer un moule à tarte.
- Puis, foncer la pâte brisée et piquer le fond de tarte avec une fourchette. La mettre au réfrigérateur ensuite.
- Casser les œufs dans un saladier et les battre avec un fouet de cuisine.
- Rajouter ensuite la farine, le lait, la crème liquide, le sel, le poivre et la muscade.
- Puis, mélanger le tout avec un fouet.
- Eplucher les oignons jaunes et les émincer finement.
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
- Rajouter ensuite les oignons coupés.
- Les faire revenir 10 minutes à feu doux sans les faire dorer. Ils doivent devenir translucides. Les réserver pour les laisser refroidir un peu.
- Ensuite, les mettre dans le fond de tarte. Bien les répartir et préchauffer aussi votre four à 180°C.
- Puis, verser l'appareil à tarte dessus.
- Pour finir, enfournez la tarte pendant 30 minutes à 180°C, puis encore 10 minutes à 200°C (la tarte doit être bien dorée).
- Votre tarte aux oignons alsacienne façon grand-mère est prête. A déguster avec une bonne salade verte.
Video
Notes
Fan de recettes à l'oignons ? Voici une sélection qui devrait vous plaire :
- Pickles d'oignons rouges
- Soupe à l'oignon façon grand-mère
- Recette d'oignon rouge caramélisé
- Chutney d'oignons rouges maison
- Tarte au munster, cumin et oignons caramélisés
Nutrition
Portion: 1. tarte à l'oignonCalories: 683kcalGlucides: 74gProtéines: 14gLipides: 37gLipides saturés: 22gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gLipides trans: 0.3gCholéstérol: 219mgSodium: 509mgPotassium: 348mgFibres: 5gSucre: 7gVitamine A: 1218IUVitamine C: 11mgCalcium: 82mgFer: 4mg
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