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Tarte aux oignons alsacienne

Le secret de la tarte aux oignons parfaite de nos grands-mères

Cette recette de tarte aux oignons alsacienne est très gourmande. Un plat traditionnel préparé à l'ancienne comme le faisait ma grand-mère qui devrait vous plaire.
Cuits et dans cet appareil à tarte, les oignons ne sont pas forts en goût du tout. Le résultat est divin.
A déguster en famille et en entrée accompagnée d'une bonne salade verte.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 4 personnes
Calories 683 kcal

Ingrédients
 
 

  • Pâte brisée1 pâte brisée maison si possible
  • Oignon600 gr oignons jaunes
  • Œuf2 œufs
  • Farine60 gr farine
  • Lait15 cl lait
  • Crème liquide15 cl crème liquide entière
  • Beurre20 gr beurre pour la cuisson des oignons
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre
  • Muscade1 pincée muscade
  • Beurre10 gr beurre pour beurrer le moule

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Tarte à l'oignon alsacienne
  • Sur un plan de travail enfariné, étaler la pâte brisée au rouleau à pâtisserie.
    Tarte à l'oignon alsacienne
  • Ensuite, beurrer un moule à tarte.
    Tarte à l'oignon alsacienne
  • Puis, foncer la pâte brisée et piquer le fond de tarte avec une fourchette. La mettre au réfrigérateur ensuite.
    Tarte à l'oignon alsacienne
  • Casser les œufs dans un saladier et les battre avec un fouet de cuisine.
    Tarte à l'oignon alsacienne
  • Rajouter ensuite la farine, le lait, la crème liquide, le sel, le poivre et la muscade.
    Tarte à l'oignon alsacienne
  • Puis, mélanger le tout avec un fouet.
    Tarte à l'oignon alsacienne
  • Eplucher les oignons jaunes et les émincer finement.
    Tarte à l'oignon alsacienne
  • Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
    Tarte à l'oignon alsacienne
  • Rajouter ensuite les oignons coupés.
    Tarte à l'oignon alsacienne
  • Les faire revenir 10 minutes à feu doux sans les faire dorer. Ils doivent devenir translucides. Les réserver pour les laisser refroidir un peu.
    Tarte à l'oignon alsacienne
  • Ensuite, les mettre dans le fond de tarte. Bien les répartir et préchauffer aussi votre four à 180°C.
    Recette tarte à l'oignon
  • Puis, verser l'appareil à tarte dessus.
    Tarte à l'oignon à l'ancienne
  • Pour finir, enfournez la tarte pendant 30 minutes à 180°C, puis encore 10 minutes à 200°C (la tarte doit être bien dorée).
    Tarte à l'oignon alsacienne
  • Votre tarte aux oignons alsacienne façon grand-mère est prête. A déguster avec une bonne salade verte.
    Tarte à l'oignon traditionnelle

Video

Nutrition

Portion: 1. tarte à l'oignonCalories: 683kcalGlucides: 74gProtéines: 14gLipides: 37gLipides saturés: 22gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gLipides trans: 0.3gCholéstérol: 219mgSodium: 509mgPotassium: 348mgFibres: 5gSucre: 7gVitamine A: 1218IUVitamine C: 11mgCalcium: 82mgFer: 4mg
Keyword alsace, ancienne, oignon, quiche, tarte, traditionnelle
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