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Tourte à la viande hachée

Tourte à la viande hachée et aux légumes. Une recette gourmande à servir en entrée chaude.

Cette recette de tourte à la viande hachée et aux légumes est délicieuse et gourmande. Vous allez vous régaler !
Vous pouvez la servir en entrée chaude avec une bonne salade verte. C'est un régal !
Un plat convivial à partager en famille ou entre amis.
5 de 2 votes
Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 45 minutes
Repos de la pâte 1 heure
Temps total 2 heures 45 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 4 personnes
Calories 1094 kcal

Ingrédients
 
 

  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées
  • Viande hachée600 gr viande hachée de bœuf
  • Coulis de tomate200 ml coulis de tomate
  • Tomates2 tomates grosses
  • Courgette1 courgette
  • Poivrons2 poivrons
  • Oignon1 oignon rouge
  • Ail3 gousses ail
  • échalote2 échalotes
  • Sucre1 c. à café sucre en poudre
  • Œuf4 œufs
  • Lait1 c. à soupe lait
  • Thym1 pincée thym
  • Laurier3 feuilles laurier
  • Huile d'olive2 c. à soupe huile d'olive
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre
  • Beurre10 gr beurre pour le moule

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Commencer par préparer la dorure. Prendre un œuf et séparer le blanc du jaune. Mélanger le jaune d'œuf avec le lait. Réserver le blanc d'œuf pour la suite.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Couper les extrémités de la courgette et l'éplucher avec un économe.
    Tourte viande hachée et légumes
  • La couper ensuite en petits morceaux.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Puis, éplucher l'oignon rouge et l'émincer.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Laver les poivrons, enlever le pédoncule et les couper en petits morceaux. Voici la méthode.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Eplucher les échalotes et les émincer.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Ensuite, éplucher les gousses d'ail et enlever le germe car indigeste. Les couper finement.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Monder les tomates, les épépiner et les couper en petits morceaux.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Dans une sauteuse, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire chauffer à feu moyen.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Mettre la viande hachée.
    Tourte viande hachée et légumes
  • La faire revenir environ 6 minutes puis la réserver.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Puis, ajouter l'oignons, les échalotes et l'ail coupés. Les faire colorer pendant quelques instants.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Rajouter les morceaux de courgette, de tomates, de poivrons ainsi que le coulis de tomate, le thym, le laurier, le sel, le poivre et le sucre.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Mélanger avec une cuillère en bois.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Faire réduire le tout à feu moyen pendant 30 minutes environ (jusqu'à quasi-complète évaporation).
    Tourte viande hachée et légumes
  • Dans un saladier, mettre les œufs et le blanc d'œuf. Battre le tout avec un fouet de cuisine.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Rajouter ensuite la viande hachée et les légumes cuits. Ne pas oublier de retirer les feuilles de laurier.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Mélanger le tout.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Beurrer un moule à tarte.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Etaler la première pâte feuilletée dans le moule et la mettre 30 minutes au réfrigérateur.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Verser votre appareil à tourte et bien l'étaler.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Dorer le pourtour de la pâte avec un pinceau de cuisine.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Déposer la seconde pâte feuilletée dessus et bien la coller sur la première en soudant les bords avec les doigts.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Appliquer une couche de dorure et mettre la tourte 30 minutes au réfrigérateur.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Préchauffer votre four à 180 °C. Puis, remettre une deuxième couche de dorure sur la tourte.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Faire un dessin sur le dessus avec le dos d'un couteau.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Finir en mettant une cheminée au centre de la tourte avec du papier aluminium.
    Tourte viande hachée et légumes
  • Faire cuire la tourte pendant 45 minutes à 180°C.
    Recette tourte à la viande
  • Votre tourte à la viande hachée et aux légumes est prête. A servir tiède avec une bonne salade verte.
    Recette tourte à la viande

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 1094kcalGlucides: 59gProtéines: 40gLipides: 78gLipides saturés: 37gLipides polyinsaturés: 3gLipides monoinsaturé: 20gLipides trans: 2gCholéstérol: 366mgSodium: 1089mgPotassium: 1258mgFibres: 6gSucre: 11gVitamine A: 2487IUVitamine C: 75mgCalcium: 131mgFer: 8mg
Keyword légume, tourte, viande
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