Nouilles sautées aux poivrons

Nouilles sautées aux poivrons, tomates, champignons version thaï

leagz
Les nouilles sont des pâtes pouvant être de différentes formes (larges ou fines; rondes ou plates) et de différentes tailles (courtes ou longues).
Elles sont le plus souvent fabriquées à base de farine de blé (dur ou tendre) mais certaines peuvent être à base de sarrasin, de riz ou autre.
Le temps de cuisson diffère en fonction du type de nouilles utilisées.
La pâte de curry rouge est une pâte thaïlandaise très pimentée qu'il faudra savoir doser. Elle s'associe très bien avec du lait de coco.
Ici, je vous propose une recette de nouilles aux saveurs asiatiques, plutôt inspirée de la cuisine thaïlandaise. Elle est réalisée avec des légumes frais (poivrons, tomates, champignons), des nouilles ainsi que des condiments asiatiques (pâte de curry rouge, sauce soja, mélange thaï, huile de sésame).
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat plat
Cuisine Asie
Portions 1 personnes
Calories 352 kcal

Ingrédients
 
 

  • 60 gr nouilles
  • 10 tomates cerises
  • 4 champignons gros
  • 0,5 poivrons rouges
  • 0,5 oignons
  • 2 gousses ail
  • 1 c. à soupe sauce soja salée
  • 1 c. à soupe huile sésame
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 0,5 c. à café pâte curry rouge
  • 1 pincée mélange thaï

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients. Laver et couper en deux le poivron, puis ôter le pédoncule et les pépins. Le couper en lamelles. Ensuite, éplucher l'oignon et le couper en fines tranches. Laver et couper les champignons en gros morceaux. Pour finir, laver et couper les tomates cerises en 4.
    Nouilles sautées aux poivrons
  • Dans une poêle à feu moyen, ajouter l'huile d'olive, l'huile de sésame et mettre le poivron. Cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il dore.
    Nouilles sautées aux poivrons
  • Ajouter l'oignon
    Nouilles sautées aux poivrons
  • Faire revenir 2 minutes.
    Nouilles sautées aux poivrons
  • Rajouter ensuite les tomates, les champignons et l'ail.
    Nouilles sautées aux poivrons
  • Cuire 2 min.
    Nouilles sautées aux poivrons
  • Enfin, ajouter la sauce soja, la pâte de curry rouge, le mélange thaï et laisser mijoter à feu doux le temps que les nouilles cuisent.
    Nouilles sautées aux poivrons
  • Faire bouillir les nouilles le temps indiqué sur le paquet (ici, 4 min). Les égoutter et les rincer à l'eau froide.
    Nouilles sautées aux poivrons
  • Les ajouter à notre wok de légumes.
    Nouilles sautées aux poivrons
  • Mélanger et cuire 5 min pour que les saveurs se mélangent.
    Nouilles sautées aux poivrons
  • Dresser !
    Nouilles sautées aux poivrons

Equipements

Notes

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 352kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 7gFat: 29gLipides saturés: 4gGraisses polyinsaturées: 8gGraisses monoinsaturées: 16gSodium: 1052mgPotassium: 879mgFibre: 5gSucre: 10gVitamine A: 1939IUVitamine C: 93mgCalcium: 132mgFer: 3mg
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