Name: Nouilles sautées aux poivrons, tomates, champignons version thaï
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 60 gr nouilles; 10 tomates cerises; 4 champignons (gros); 0,5 poivrons (rouges); 0,5 oignons; 2 gousses ail; 1 c. à soupe sauce soja salée; 1 c. à soupe huile de sésame; 1 c. à soupe huile d'olive; 0,5 c. à café pâte curry rouge; 1 pincée mélange thaï

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Nouilles sautées aux poivrons, tomates, champignons version thaï

Les nouilles sont des pâtes pouvant être de différentes formes (larges ou fines; rondes ou plates) et de différentes tailles (courtes ou longues).

Elles sont le plus souvent fabriquées à base de farine de blé (dur ou tendre) mais certaines peuvent être à base de sarrasin, de riz ou autre.

Le temps de cuisson diffère en fonction du type de nouilles utilisées.

La pâte de curry rouge est une pâte thaïlandaise très pimentée qu'il faudra savoir doser. Elle s'associe très bien avec du lait de coco.

Ici, je vous propose une recette de nouilles aux saveurs asiatiques, plutôt inspirée de la cuisine thaïlandaise. Elle est réalisée avec des légumes frais (poivrons, tomates, champignons), des nouilles ainsi que des condiments asiatiques (pâte de curry rouge, sauce soja, mélange thaï, huile de sésame).

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Temps total 35

Type de plat plat

Cuisine Asie

Portions personnes

Calories 352 kcal

Ingrédients

60 gr nouilles
10 tomates cerises
4 champignons gros
0,5 poivrons rouges
0,5 oignons
2 gousses ail
1 c. à soupe sauce soja salée
1 c. à soupe huile de sésame
1 c. à soupe huile d'olive
0,5 c. à café pâte curry rouge
1 pincée mélange thaï

Instructions

Préparer les ingrédients. Laver et couper en deux le poivron, puis ôter le pédoncule et les pépins. Le couper en lamelles. Ensuite, éplucher l'oignon et le couper en fines tranches. Laver et couper les champignons en gros morceaux. Pour finir, laver et couper les tomates cerises en 4.
Dans une poêle à feu moyen, ajouter l'huile d'olive, l'huile de sésame et mettre le poivron. Cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il dore.
Ajouter l'oignon
Faire revenir 2 minutes.
Rajouter ensuite les tomates, les champignons et l'ail.
Cuire 2 min.
Enfin, ajouter la sauce soja, la pâte de curry rouge, le mélange thaï et laisser mijoter à feu doux le temps que les nouilles cuisent.
Faire bouillir les nouilles le temps indiqué sur le paquet (ici, 4 min). Les égoutter et les rincer à l'eau froide.
Les ajouter à notre wok de légumes.
Mélanger et cuire 5 min pour que les saveurs se mélangent.
Dresser !

Equipements

Passoire

planche à découper

Poêle

Notes

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 352kcalGlucides: 20gProtéines: 7gLipides: 29gLipides saturés: 4gLipides polyinsaturés: 8gLipides monoinsaturé: 16gSodium: 1052mgPotassium: 879mgFibres: 5gSucre: 10gVitamine A: 1939IUVitamine C: 93mgCalcium: 132mgFer: 3mg

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1 commentaire

the-best-recipes sur 3 septembre 2021 à 18h52

Merci pour cette recette originale et végétarienne. J’aime bien le goût épicé version asiatique !

Réponse

Recette de Nouilles sautées aux poivrons, tomates, champignons version thaï