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Cuisson des châtaignes à l'eau

Cuisson des châtaignes à l'eau. Voici comment faire !

La cuisson des châtaignes à l'eau est très facile à faire. Il faudra juste un peu de patience pour les éplucher mais le résultat est tellement meilleur que celles en conserve !
Les châtaignes se récoltent de Septembre à Novembre. On les trouve principalement en France dans les départements de l'Ardèche, de la Dordogne et du Var.
La châtaigne est le fruit du châtaignier. En Ardèche, le Châtaignier pousse entre 350 et 750 m d'altitude sur les sols acides.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 1 portion
Calories 588 kcal

Ingrédients
 
 

  • Châtaignes150 gr châtaignes fraîches
  • Châtaignes150 gr châtaignes fraiches

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Cuisson des châtaignes à l'eau
  • Enlever les châtaignes qui ne sont pas belles ou abimées.
    Cuisson des châtaignes à l'eau
  • Mettre les châtaignes dans un saladier rempli d'eau (3 volumes d'eau pour 2 volumes de châtaignes). Les laisser tremper quelques minutes. Enlever ensuite celles qui flottent. Elles sont sûrement pourries ou habitées de vers.
    Cuisson des châtaignes à l'eau
  • Faire une incision à l'aide d'un couteau sur la partie bombée.
    Cuisson des châtaignes à l'eau
  • Faire de même avec toutes les châtaignes.
    Cuisson des châtaignes à l'eau
  • Les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau. Faire chauffer à feu doux. A ébullition, les faire cuire 30 minutes.
    Cuisson des châtaignes à l'eau
  • Verser le tout dans une passoire.
    Cuisson des châtaignes à l'eau
  • Enlever les deux peaux lorsqu'elles sont encore chaudes. Elles sont prêtes à être cuisinées.
    Cuisson des châtaignes à l'eau

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Nutrition

Portion: 1. portionCalories: 588kcalGlucides: 133gProtéines: 5gLipides: 4gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gSodium: 6mgPotassium: 1452mgVitamine A: 78IUVitamine C: 121mgCalcium: 57mgFer: 3mg
Keyword châtaigne, cuisson
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