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Découvrez la Recette Délicieuse du Velouté de Potimarron aux Châtaignes
Cette recette de velouté de potimarron et châtaignes est très rapide à faire. Une soupe onctueuse de saison qui ira très bien pour Halloween.Ici, j'ai épluché la courge mais vous pouvez laisser la peau car elle est très fine (prendre un bio dans ce cas là).Les châtaignes se récoltent de Septembre à Novembre. On les trouve principalement en France dans les départements de l'Ardèche, de la Dordogne et du Var.
Ingredients
- 1 potimarron soit 750 gr épluché
- 400 gr châtaignes en conserve ou fraîches
- 1 l eau
- 30 cl lait
- 200 gr crème fraiche épaisse
- 1 oignon jaune
- 1 cube bouillon de légumes
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par couper le potimarron en morceaux.
- Si vous utilisez des châtaignes fraîches, voici comment les préparer.
- Ensuite, éplucher et émincer l'oignon jaune.
- Puis, faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
- Faire revenir l'oignon émincé.
- Rajouter ensuite l'eau, le cube de bouillon de légumes, les morceaux de potimarron et les châtaignes.
- Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen.
- Puis, à l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon
- Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
- Mixer le tout.
- Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
- Votre velouté de potimarron et châtaignes est prêt.
- Rajouter quelques croutons de pain sur la soupe onctueuse au moment de servir. Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
Fan de cette courge ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :
- Cuisson potimarron cocotte minute
- Potimarrons farcis au four avec un appareil à quiche
- Soupe de potimarron au Thermomix
- Soupe de potimarron
- Purée de potimarron aux pommes de terre
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 394kcalGlucides: 62gProtéines: 5gLipides: 15gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gCholéstérol: 30mgSodium: 303mgPotassium: 1239mgFibres: 1gSucre: 8gVitamine A: 16313IUVitamine C: 60mgCalcium: 133mgFer: 3mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !