Velouté de potimarron et châtaignes. Une recette de soupe pour Halloween.

Cette recette de velouté de potimarron et châtaignes est très rapide à faire. Une soupe onctueuse de saison qui ira très bien pour Halloween.

Ici, j'ai épluché la courge mais vous pouvez laisser la peau car elle est très fine (prendre un bio dans ce cas là).

Les châtaignes se récoltent de Septembre à Novembre. On les trouve principalement en France dans les départements de l'Ardèche, de la Dordogne et du Var.

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 20

Temps total 50

Type de plat entrée

Cuisine Monde

Portions personnes

Calories 394 kcal

Ingrédients

1 potimarron soit 750 gr épluché
400 gr châtaignes en conserve ou fraîches
1 l eau
30 cl lait
200 gr crème fraiche épaisse
1 oignon jaune
1 cube bouillon de légumes
1 c. à soupe huile d'olive
1 pincée sel
1 pincée poivre

Instructions

Préparer les ingrédients.
Couper le potimarron en morceaux.
Si vous utilisez des châtaignes fraîches, voici comment les préparer.
Ensuite, éplucher et émincer l'oignon jaune.
Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
Faire revenir l'oignon émincé.
Rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes, les morceaux de potimarron et les châtaignes.
Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen.
A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon
Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
Mixer.
Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
Votre velouté de potimarron et châtaignes est prêt.
Rajouter quelques croutons de pain sur la soupe onctueuse au moment de servir. Bon appétit.

Equipements

Robot multi fonction

sauteuse

Passoire

Notes

Fan de cette courge ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :

Vous trouverez aussi beaucoup d'informations intéressantes dans notre article culinaire sur les courges.

Si il vous reste de la courge après votre recette, vous pouvez la congeler crue sans problème. Voici la méthode.

Amateur de châtaignes ? Je vous recommande ces recettes :

soupe, velouté, légumes, potimarron, courge, potage, châtaigne, Halloween, automne, entrée chaude

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 394kcalGlucides: 62gProtéines: 5gLipides: 15gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gCholéstérol: 30mgSodium: 303mgPotassium: 1239mgFibres: 1gSucre: 8gVitamine A: 16313IUVitamine C: 60mgCalcium: 133mgFer: 3mg

Keyword châtaignes, courge, potimarron, soupe, velouté

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