Cuisson des châtaignes au four

Cuisson des châtaignes au four. Voici la méthode !

La cuisson des châtaignes au four est très facile à faire. Il faudra juste un peu de patience pour les éplucher mais le résultat est tellement meilleur que celles en conserve !
Les châtaignes se récoltent de Septembre à Novembre. On les trouve principalement en France dans les départements de l'Ardèche, de la Dordogne et du Var.
 je préfère faire une cuisson des châtaignes au four plutôt qu'à l'eau. Je trouve que les saveurs et arômes sont plus intenses.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 1 portion
Calories 588 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Cuisson des châtaignes au four
  • Enlever les châtaignes qui ne sont pas belles ou abimées. Préchauffer votre four à 210°C.
    Cuisson des châtaignes au four
  • Mettre les châtaignes dans un saladier rempli d'eau (3 volumes d'eau pour 2 volumes de châtaignes). Les laisser tremper quelques minutes. Enlever ensuite celles qui flottent. Elles sont sûrement pourries ou habitées de vers.
    Cuisson des châtaignes au four
  • Faire une croix à l'aide d'un couteau sur la partie bombée.
    Cuisson des châtaignes au four
  • Faire de même avec toutes les châtaignes et les mettre sur une grille recouverte d'un tapis de cuisson.
    Cuisson des châtaignes au four
  • Au moment d'enfourner, mettre un ramequin rempli d'eau en bas de votre four (ou verser directement 5 cl d'eau sur la plaque du bas).
    Cuisson des châtaignes au four
  • Faire cuire les châtaignes fraîches au four 20 minutes à 210°C.
    Cuisson des châtaignes au four
  • Les sortir ensuite du four.
    Cuisson des châtaignes au four
  • Enlever les deux peaux lorsqu'elles sont encore chaudes. Courage, c'est le plus dur de la recette !
    Cuisson des châtaignes au four

Equipements

saladier
Tapis de cuisson
couteau

Notes

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Nutrition

Portion: 1. portionCalories: 588kcalGlucides: 133gProtéines: 5gLipides: 4gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gSodium: 6mgPotassium: 1452mgVitamine A: 78IUVitamine C: 121mgCalcium: 57mgFer: 3mg
Keyword au four, châtaigne, cuisson
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