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Moule frite

La Recette Inratable des Moules Frites : Savourez à Volonté!

Cette recette de moules frites à volonté est très facile à faire. Vos convives vont se régaler avec ce plat traditionnel.
Le mot bouchot n'est pas le nom d'une ville ou d'une région. Il s'agit du nom donné aux pieux en bois recouverts de cordes, enfoncés à moitié dans le sable et auxquels s'accrochent les jeunes moules.
Les meilleures pommes de terre pour réaliser les frites sont les bintje. Vous pouvez aussi utiliser les variétés farineuses comme les Agria, Caesar ou Marabel.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 22 minutes
détente des frites 1 heure
Temps total 1 heure 42 minutes
Type de plat plat
Cuisine Monde
Portions 2 personnes
Calories 581 kcal

Ingrédients
 
 

  • Moules1 kg moules de bouchot
  • Pomme de terre500 gr pommes de terre Bintje de préférence
  • Vin blanc180 ml vin blanc sec
  • Beurre20 gr beurre
  • Persil1 botte persil frisé
  • Ail6 gousses ail
  • échalote2 échalotes
  • sel1 pincée sel

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Moules frites

Préparation des frites maison :

  • Commencer par éplucher les pommes de terre avec un économe.
    Moules frites
  • Ensuite, les couper en bâtonnets de 8 à 10 millimètres d'épaisseur. Pour donner de la texture à vos frites, utiliser un couteau peu tranchant.
    Moules frites
  • Les faire tremper 10 minutes dans un saladier rempli d'eau pour enlever l'amidon de surface.
    Moules frites
  • Bien les sécher avec un torchon de cuisine propre.
    Moules frites
  • Les mettre ensuite dans le panier de la friteuse.
    Moules frites
  • Ensuite, chauffer votre friteuse à 150°C. A température, les plonger doucement et les cuire pendant 6 minutes.
    Moules frites
  • Les égoutter ensuite.
    Moules frites
  • Puis, les mettre dans un saladier avec de l'essuie-tout. Laisser les frites se détendre pendant une heure.
    Moules frites
  • Ensuite, chauffer votre friteuse à 180°C. A température, les plonger doucement et les cuire pendant 4 minutes.
    Moules frites
  • Les égoutter quelques secondes.
    Moules frites
  • Les mettre dans un saladier avec de l'essuie-tout et saupoudrer de sel. Finir en les faisant sauter dans le saladier pour répartir l'assaisonnement.
    Moules frites

Cuisson des moules marinières :

  • Commencer par laver et nettoyer les moules de bouchot. Enlever aussi celles qui seraient ouvertes.
    Moules frites
  • Ensuite, éplucher les gousses d'ail, les couper en deux et enlever le germe qui est indigeste. Finir en les coupant en petits dés.
    Moules frites
  • Puis, éplucher les échalotes et les émincer finement.
    Moules frites
  • Mettre le persil frisé dans un hachoir après l'avoir lavé et enlevé les tiges. Mixer finement.
    Moules frites
  • Dans une grosse casserole, mettre les moules de bouchot, le vin blanc, le persil, le beurre, l'ail et les échalotes.
    Moules frites
  • Couvrir et faire chauffer à feu moyen pendant 8 minutes environ.
    Moules frites
  • Quand elles sont ouvertes, elles sont cuites.
    Moules frites
  • Vos moules frites sont déjà prêtes. Bonne dégustation !
    Moules frites à volonté

Video

Notes

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Quel vin avec moules frites ?

Avec des moules frites, vous pouvez opter pour différents types de vin en fonction de vos préférences personnelles. Voici quelques suggestions de vins qui s'harmonisent bien avec ce plat :
Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, un Chardonnay non boisé ou un Muscadet, est un choix classique pour accompagner les moules frites. Sa fraîcheur et son acidité complètent la saveur salée des moules et la texture croustillante des frites.
Vin Rosé : Un rosé sec et léger peut également être une option délicieuse, en particulier par temps chaud. Il apportera des notes fruitées et une touche de fraîcheur à votre repas.
Champagne ou Crémant : Si vous souhaitez ajouter une touche d'élégance à votre repas de moules frites, un champagne brut ou un crémant de qualité peuvent être des choix raffinés pour accompagner ce plat.
Vin Rouge Léger : Bien que moins traditionnel, certains amateurs de vin apprécient un vin rouge léger, tel qu'un Pinot Noir, avec des moules frites. Assurez-vous de choisir un rouge assez léger pour ne pas dominer les saveurs des moules.
Cidre : Pour une alternative sans alcool, vous pouvez opter pour un cidre sec ou demi-sec. Le cidre se marie bien avec les fruits de mer et les plats frits.
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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 581kcalGlucides: 61gProtéines: 36gLipides: 14gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 3gLipides trans: 0.3gCholéstérol: 93mgSodium: 1011mgPotassium: 2034mgFibres: 6gSucre: 5gVitamine A: 706IUVitamine C: 73mgCalcium: 122mgFer: 13mg
Keyword frite, moule
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