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Confit de Figues Maison : Une Douceur Sucrée à Réaliser Facilement
Cette recette de confit de figues est très rapide à faire. Il accompagnera à merveille un bon foie gras maison.Ce fruit se déguste à partir du mois de juillet et jusqu’à octobre. C'est un véritable concentré de vitamines et de fibres. Riche en sucre, elle est particulièrement énergétique, notamment quand elle est consommée sèche.
Ingrédients
330 gr figues fraîches- 150 gr sucre roux
- 1/2 citron jaune
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par stériliser les pots de confiture. Pour cela, mettre les pots et les couvercles dans une casserole remplie d'eau (ils doivent être complètement immergés). Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes.
- Les mettre ensuite, sans vous brûler, à l'envers sur un torchon de cuisine propre.
- Ensuite, presser un demi citron jaune avec un presse agrume.
- Puis, passer les figues sous l'eau froide pour les laver.
- Bien les essuyer avec un essuie-tout.
- Prendre une figue, couper la queue, enlever la peau et la trancher en petits morceaux.
- Faire de même avec toutes les figues.
- Dans une casserole, verser le sucre roux, le jus du citron et le vinaigre balsamique.
- Faire chauffer ensuite à feu doux pour dissoudre le sucre.
- Puis, rajouter les figues coupées, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter pendant 25 minutes environ.
- Attendre que les figues soient bien fondues.
- Finir en écrasant les morceaux restants avec une spatule en bois.
- Puis, verser le confit dans des pots à ras bord.
- Ensuite, fermer les pots.
- Votre confit de figues est prêt. A déguster avec un bon foie gras maison.
Video
Notes
Fan de ce fruit ? Voici quelques recettes gourmandes qui devraient vous plaire :
- Figues rôties au four
- Tarte maison aux figues et chèvre
- Confiture de figues maison
- Cake aux figues séchées
- Toast apéro figues, fromage frais et miel
- Chutney de Figues Maison
Nutrition
Portion: 1. potCalories: 547kcalGlucides: 109gProtéines: 2gLipides: 15gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 10gSodium: 219mgPotassium: 536mgFibres: 6gSucre: 102gVitamine A: 243IUVitamine C: 18mgCalcium: 132mgFer: 1mg
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J’aime bien l’idée d’ajouter du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive dans un confit de figues, ça doit donner une belle acidité qui tranche avec le sucre. Est-ce que ce confit se conserve aussi longtemps qu’une confiture classique une fois les pots stérilisés ?
Merci pour votre message 😊 Oui, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive apportent une très belle note au confit de figues. En revanche, pour la conservation, je préfère rester prudente : ce confit est moins sucré qu’une confiture classique et la simple stérilisation des pots avant remplissage ne suffit pas à garantir plusieurs mois de conservation à température ambiante. Pour une conservation longue, il faudrait suivre un procédé de mise en conserve testé avec une acidification et un traitement thermique adaptés. Sinon, le plus sûr est de conserver les pots au réfrigérateur après refroidissement.
Très belle recette de confit de figues — simple, authentique et pleine de saveurs d’automne ! Bonne dégustation, et bonnes expérimentations en cuisine !
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