Tarte aux poires

Tarte aux poires fraîches avec poudre d'amande et pâte feuilletée

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Je vous propose ici une tarte aux poires fraîches avec de la poudre d'amande. Un régal !
La poire Conférence est une poire allongée et de taille moyenne. De saveur très fine et douce, elle est excellente et fond en bouche.
Elle se récolte au début de l'Automne de fin Septembre à début Octobre. Elle se conserve très bien.
Son nom vient du fait qu'elle gagna le premier prix à la conférence internationale de la poire à Londres en 1895.
Elle peut se consommer crue ou chaude (en compote ou en tarte sucrée comme dans cette recette).
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 55 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 1 tarte aux poires
Calories 3547 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1 pâte feuilletée
  • 5 poires conférence fraîches
  • 2 œufs
  • 125 gr poudre d'amande
  • 100 gr sucre
  • 100 gr beurre
  • 30 gr farine Type T45
  • 1 c. à café arôme d'amande amère
  • 10 gr beurre pour beurrer le moule

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients et préchauffer votre four à 180°C. Eplucher les poires conférence fraîches, enlever le cœur et les découper en rondelles
    Tarte aux poires
  • Faire fondre le beurre au micro-onde. Le laisser tiédir
    Tarte aux poires
  • Dans un saladier, mettre le sucre et les œufs
    Tarte aux poires
  • Battre au fouet le mélange pour le faire blanchir
    Tarte aux poires
  • Rajouter le beurre tiède et l'arôme d'amande amère
    Tarte aux poires
  • Mélanger les liquides au fouet. Rajouter ensuite la farine et la poudre d'amande
    Tarte aux poires
  • Fouetter l'ensemble afin d'obtenir un appareil bien lisse et homogène
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  • Beurre un moule à tarte
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  • Préparer votre fond de tarte en déposant la pâte feuilletée
    Tarte aux poires
  • Disposer les rondelles de poires en étoile comme sur la photo et verser votre appareil entre les segments de poires. Mettre au four 40 min à 180°C.
    Tarte aux poires
  • Sortir du four et laisser refroidir
    Tarte aux poires
  • Bonne dégustation
    Tarte aux poires

Notes

Pour une tarte encore meilleure, vous pouvez faire le fond de tarte vous même. Voici la recette de la pâte feuilletée.
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Nutrition

Portion: 1. tarte aux poiresCalories: 3547kcalCarbohydrates: 360gProtéines: 55gFat: 224gLipides saturés: 104gGraisses polyinsaturées: 21gGraisses monoinsaturées: 66gLipides trans: 4gCholéstérol: 729mgSodium: 2366mgPotassium: 2222mgFibre: 46gSucre: 193gVitamine A: 5364IUVitamine C: 38mgCalcium: 525mgFer: 14mg
Keyword poire, tarte sucrée
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