Name: Tarte aux poires fraîches avec poudre d'amande et pâte feuilletée
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 5 poires (conférence fraîches); 2 œufs; 125 gr poudre d'amandes; 100 gr sucre; 100 gr beurre; 30 gr farine (Type T45); 1 c. à café extrait d’amande amère; 10 gr beurre (pour beurrer le moule)

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Tarte aux poires fraîches avec poudre d'amande et pâte feuilletée

Je vous propose ici une tarte aux poires fraîches avec de la poudre d'amande. Un régal !

La poire Conférence est une poire allongée et de taille moyenne. De saveur très fine et douce, elle est excellente et fond en bouche.

Elle se récolte au début de l'Automne de fin Septembre à début Octobre. Elle se conserve très bien.

Son nom vient du fait qu'elle gagna le premier prix à la conférence internationale de la poire à Londres en 1895.

Elle peut se consommer crue ou chaude (en compote ou en tarte sucrée comme dans cette recette).

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 40

Temps total 55

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions tarte aux poires

Calories 3547 kcal

Ingrédients

1 pâte feuilletée
5 poires conférence fraîches
2 œufs
125 gr poudre d'amandes
100 gr sucre
100 gr beurre
30 gr farine Type T45
1 c. à café extrait d’amande amère
10 gr beurre pour beurrer le moule

Instructions

Préparer les ingrédients et préchauffer votre four à 180°C. Eplucher les poires conférence fraîches, enlever le cœur et les découper en rondelles
Faire fondre le beurre au micro-onde. Le laisser tiédir
Dans un saladier, mettre le sucre et les œufs
Battre au fouet le mélange pour le faire blanchir
Rajouter le beurre tiède et l'arôme d'amande amère
Mélanger les liquides au fouet. Rajouter ensuite la farine et la poudre d'amande
Fouetter l'ensemble afin d'obtenir un appareil bien lisse et homogène
Beurre un moule à tarte
Préparer votre fond de tarte en déposant la pâte feuilletée
Disposer les rondelles de poires en étoile comme sur la photo et verser votre appareil entre les segments de poires. Mettre au four 40 min à 180°C.
Sortir du four et laisser refroidir
Bonne dégustation

Equipements

fouet

Moule à tarte

planche à découper

Notes

Pour une tarte encore meilleure, vous pouvez faire le fond de tarte vous même. Voici la recette de la pâte feuilletée.

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Nutrition

Portion: 1. tarte aux poiresCalories: 3547kcalGlucides: 360gProtéines: 55gLipides: 224gLipides saturés: 104gLipides polyinsaturés: 21gLipides monoinsaturé: 66gLipides trans: 4gCholéstérol: 729mgSodium: 2366mgPotassium: 2222mgFibres: 46gSucre: 193gVitamine A: 5364IUVitamine C: 38mgCalcium: 525mgFer: 14mg

Keyword poire, tarte sucrée

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1 commentaire

leagz sur 27 septembre 2021 à 20h25

Les poires vont très bien avec la pâte d’amande. Cette tarte est excellente !

Réponse

Recette Tarte aux poires fraîches avec poudre d’amande et pâte feuilletée