Tiramisu au café. Une recette de dessert Italien gourmand !
Cette recette de tiramisu est un grand classique de la cuisine Italienne. Ici, j'ai utilisé de l'extrait de café pour imbiber les biscuits à la cuillère. Cela donne un goût beaucoup plus prononcé.Ce dessert à base de mascarpone peut aussi être réalisé avec du chocolat, du spéculoos, de la pâte à tartiner et même des fruits comme les fraises ou les framboises.Les biscuits à la cuillère sont des biscuits secs, tendres, de forme allongée et saupoudrés de sucre glace. On les utilise aussi pour faire des charlottes.Cette recette de dessert Italien est très gourmande. Vous allez faire plaisir à vos invités.
Ingrédients
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
- Dans un saladier, mettre les jaunes d'œuf et le sucre roux.
- A l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique, faire blanchir l'ensemble.
- Rajouter la mascarpone.
- Mélanger avec une cuillère en bois puis mettre au réfrigérateur.
- Dans la cuve du robot pâtissier, mettre les blancs d'œuf et le sel.
- Les battre pour obtenir de beaux blancs en neige.
- Sortir la crème du réfrigérateur et ajouter les blancs en neige.
- Les incorporer délicatement avec une maryse.
- Mettre l'extrait de café liquide dans un bol avec l'eau. Mélanger.
- Tremper un à un les biscuits à la cuillère dans l'extrait de café liquide dilué.
- De chaque côté (ne pas les laisser tremper, juste les colorer).
- Mettre une première couche de biscuits au fond d'un plat à gratin.
- Etaler ensuite dessus un tiers de la crème.
- Déposer une deuxième couche de biscuits à la cuillère après les avoir trempés.
- Verser un deuxième tiers de crème dessus.
- Mettre une troisième couche de biscuits imbibés d'extrait de café.
- Etaler dessus le restant de la crème à tiramisu. Mettre ensuite le plat au réfrigérateur quelques heures (une nuit entière, c'est encore mieux).
- Au moment de le servir, saupoudrer la poudre de cacao dessus.
- Votre tiramisu au café est prêt. Bon appétit.
Notes
Il existe de nombreuses variantes de tiramisu. En voici quelques-unes qui devraient vous plaire :
Fan de plats Italiens ? Je vous propose cette sélection de recettes :
- Cannellonis aux légumes
- Tagliatelles de courgettes
- Panna cotta à la mangue fraiche
- Salade caprese
- Gnocchis sauce aux champignons
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 459kcalGlucides: 44gProtéines: 11gLipides: 26gLipides saturés: 15gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gLipides trans: 1gCholéstérol: 234mgSodium: 193mgPotassium: 87mgFibres: 1gSucre: 13gVitamine A: 980IUCalcium: 95mgFer: 2mg
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Un régal. Merci pour cette recette.