Tiramisu au café

Tiramisu au café. Une recette de dessert Italien gourmand !

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Cette recette de tiramisu est un grand classique de la cuisine Italienne. Ici, j'ai utilisé de l'extrait de café pour imbiber les biscuits à la cuillère. Cela donne un goût beaucoup plus prononcé.
Ce dessert à base de mascarpone peut aussi être réalisé avec du chocolat, du spéculoos, de la pâte à tartiner et même des fruits comme les fraises ou les framboises.
Les biscuits à la cuillère sont des biscuits secs, tendres, de forme allongée et saupoudrés de sucre glace. On les utilise aussi pour faire des charlottes.
Cette recette de dessert Italien est très gourmande. Vous allez faire plaisir à vos invités.
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Temps de préparation 30 min
Temps total 30 min
Type de plat Dessert
Cuisine Italie
Portions 6 personnes
Calories 459 kcal

Ingrédients
 
 

  • 250 gr mascarpone
  • 75 gr sucre roux
  • 3 œufs
  • 10 gr cacao en poudre
  • 40 ml extrait de café liquide
  • 40 ml eau
  • 300 gr biscuits à la cuillère
  • 1 pincée sel

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Tiramisu au café
  • Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
    Tiramisu au café
  • Dans un saladier, mettre les jaunes d'œuf et le sucre roux.
    Tiramisu au café
  • A l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique, faire blanchir l'ensemble.
    Tiramisu au café
  • Rajouter la mascarpone.
    Tiramisu au café
  • Mélanger avec une cuillère en bois puis mettre au réfrigérateur.
    Tiramisu au café
  • Dans la cuve du robot pâtissier, mettre les blancs d'œuf et le sel.
    Tiramisu au café
  • Les battre pour obtenir de beaux blancs en neige.
    Tiramisu au café
  • Sortir la crème du réfrigérateur et ajouter les blancs en neige.
    Tiramisu au café
  • Les incorporer délicatement avec une maryse.
    Tiramisu au café
  • Mettre l'extrait de café liquide dans un bol avec l'eau. Mélanger.
    Tiramisu au café
  • Tremper un à un les biscuits à la cuillère dans l'extrait de café liquide dilué.
    Tiramisu au café
  • De chaque côté (ne pas les laisser tremper, juste les colorer).
    Tiramisu au café
  • Mettre une première couche de biscuits au fond d'un plat à gratin.
    Tiramisu au café
  • Etaler ensuite dessus un tiers de la crème.
    Tiramisu au café
  • Déposer une deuxième couche de biscuits à la cuillère après les avoir trempés.
    Tiramisu au café
  • Verser un deuxième tiers de crème dessus.
    Tiramisu au café
  • Mettre une troisième couche de biscuits imbibés d'extrait de café.
    Tiramisu au café
  • Etaler dessus le restant de la crème à tiramisu. Mettre ensuite le plat au réfrigérateur quelques heures (une nuit entière, c'est encore mieux).
    Tiramisu au café
  • Au moment de le servir, saupoudrer la poudre de cacao dessus.
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  • Votre tiramisu au café est prêt. Bon appétit.
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Notes

Il existe de nombreuses variantes de tiramisu. En voici quelques-unes qui devraient vous plaire :
 
Fan de plats Italiens ? Je vous propose cette sélection de recettes :
 
tiramisucafédessertItaliemascarponegourmandbiscuits à la cuillèreextrait de caférapidebiscuit

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 459kcalCarbohydrates: 44gProtéines: 11gFat: 26gLipides saturés: 15gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 3gLipides trans: 1gCholéstérol: 234mgSodium: 193mgPotassium: 87mgFibre: 1gSucre: 13gVitamine A: 980IUCalcium: 95mgFer: 2mg
Keyword café, sans alcool, tiramisu
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