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Verrine mascarpone fraise

Surprenez vos invités avec une verrine exquise à la fraise et à la mascarpone

Cette recette de verrine à la fraise et à la mascarpone est facile à faire. Ici, j'ai utilisé des fraises Mara des bois mais vous pouvez utiliser d'autres variétés comme la gariguette, la ciflorette, la magnum ou la dream.
Vous pouvez suivre cette recette pour faire des verrines avec d'autres fruits comme les framboises, les groseilles, les mûres, les abricots, les kiwis, etc….
Ce dessert est léger pour un repas lourd et copieux.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Italienne
Portions 6 verrines (ou 8 selon la taille)
Calories 293 kcal

Ingrédients
 
 

  • Mascarpone250 gr mascarpone
  • Fraise125 gr fraises Mara des bois - fraîches ou congelées
  • Œuf3 œufs
  • Sucre35 gr sucre en poudre
  • Coulis de fraise18 c. à soupe coulis de fraise
  • Basilic6 feuilles basilic

Instructions
 

  • Si vous voulez faire un coulis de fraise maison, voici la recette. C'est facile à faire et tellement meilleur !
    Verrine mascarpone fraise
  • Préparer les ingrédients.
    Verrine mascarpone fraise
  • Commencer par équeuter les fraises et les laver à l'eau froide.
    Verrine mascarpone fraise
  • Ensuite, couper la moitié des fraises en rondelles.
    Verrine mascarpone fraise
  • Puis, couper l'autre moitié en petits morceaux.
    Verrine mascarpone fraise
  • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    Verrine mascarpone fraise
  • Ensuite, dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs et le sucre en poudre.
    Verrine mascarpone fraise
  • Faire blanchir le mélange à l'aide d'un fouet de cuisine.
    Verrine mascarpone fraise
  • Puis rajouter la mascarpone.
    Verrine mascarpone fraise
  • L'incorporer au fouet pout avoir un mélange lisse et homogène.
    Verrine mascarpone fraise
  • Ensuite, dans la cuve du robot pâtissier, verser les blancs d'œufs.
    Verrine mascarpone fraise
  • Faire monter les blancs en neige.
    Verrine mascarpone fraise
  • Les transvaser ensuite dans le saladier.
    Verrine mascarpone fraise
  • Les incorporer délicatement avec une maryse.
    Verrine mascarpone fraise
  • Dans chaque verrine, verser deux cuillères à soupe de coulis de fraise.
    Verrine mascarpone fraise
  • Mettre ensuite du mélange de mascarpone (1/3 de la hauteur). Disposer des rondelles de fraise sur le pourtour.
    Verrine mascarpone fraise
  • Puis, recouvrir de morceaux de fraises.
    Verrine mascarpone fraise
  • Ajouter à nouveau de l'appareil à mascarpone (2/3 de la hauteur).
    Verrine mascarpone fraise
  • Déposer délicatement dessus quelques morceaux de fraises.
    Verrine mascarpone fraise
  • Finir avec une cuillère à soupe de coulis de fraise.
    Verrine mascarpone fraise
  • Mettre une feuille de basilic pour la décoration finale.
    Verrine mascarpone fraise
  • Vos verrines de fraises à la mascarpone sont prêtes. A mettre quelques heures au réfrigérateur avant de servir. Bonne dégustation !
    Verrine mascarpone fraise

Video

Nutrition

Portion: 1. verrineCalories: 293kcalGlucides: 20gProtéines: 6gLipides: 21gLipides saturés: 13gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 124mgSodium: 55mgPotassium: 133mgFibres: 2gSucre: 17gVitamine A: 711IUVitamine C: 40mgCalcium: 83mgFer: 1mg
Keyword fraise, Mascarpone, verrine
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