Surprenez vos invités avec une verrine exquise à la fraise et à la mascarpone
Cette recette de verrine à la fraise et à la mascarpone est facile à faire. Ici, j'ai utilisé des fraises Mara des bois mais vous pouvez utiliser d'autres variétés comme la gariguette, la ciflorette, la magnum ou la dream.Vous pouvez suivre cette recette pour faire des verrines avec d'autres fruits comme les framboises, les groseilles, les mûres, les abricots, les kiwis, etc….Ce dessert est léger pour un repas lourd et copieux.
Ingrédients
250 gr mascarpone- 125 gr fraises Mara des bois - fraîches ou congelées
- 3 œufs
- 35 gr sucre en poudre
- 18 c. à soupe coulis de fraise
- 6 feuilles basilic
Instructions
- Si vous voulez faire un coulis de fraise maison, voici la recette. C'est facile à faire et tellement meilleur !
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par équeuter les fraises et les laver à l'eau froide.
- Ensuite, couper la moitié des fraises en rondelles.
- Puis, couper l'autre moitié en petits morceaux.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Ensuite, dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs et le sucre en poudre.
- Faire blanchir le mélange à l'aide d'un fouet de cuisine.
- Puis rajouter la mascarpone.
- L'incorporer au fouet pout avoir un mélange lisse et homogène.
- Ensuite, dans la cuve du robot pâtissier, verser les blancs d'œufs.
- Faire monter les blancs en neige.
- Les transvaser ensuite dans le saladier.
- Les incorporer délicatement avec une maryse.
- Dans chaque verrine, verser deux cuillères à soupe de coulis de fraise.
- Mettre ensuite du mélange de mascarpone (1/3 de la hauteur). Disposer des rondelles de fraise sur le pourtour.
- Puis, recouvrir de morceaux de fraises.
- Ajouter à nouveau de l'appareil à mascarpone (2/3 de la hauteur).
- Déposer délicatement dessus quelques morceaux de fraises.
- Finir avec une cuillère à soupe de coulis de fraise.
- Mettre une feuille de basilic pour la décoration finale.
- Vos verrines de fraises à la mascarpone sont prêtes. A mettre quelques heures au réfrigérateur avant de servir. Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
Si vous aimez les fraises, vous apprécierez sûrement ces recettes :
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Nutrition
Portion: 1. verrineCalories: 293kcalGlucides: 20gProtéines: 6gLipides: 21gLipides saturés: 13gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 124mgSodium: 55mgPotassium: 133mgFibres: 2gSucre: 17gVitamine A: 711IUVitamine C: 40mgCalcium: 83mgFer: 1mg
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