En Automne, c'est la pleine saison des courges. Comme ce légume est en général assez gros, il est intéressant de pouvoir le conserver.A la question "Peut-on congeler les courges ?", la réponse est oui !Ici, je vous présente la bonne méthode de congélation. J'ai utilisé une sucrine du Berry dans cette recette mais vous pouvez appliquer la même méthode pour toutes les courges (potiron, butternut, citrouille, spaghetti, potimarron, etc...)
Récolter la courge crue du jardin ou l'acheter lors de la pleine saison
La couper en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un long couteau
Enlever les graines à l'aide d'une cuillère à soupe
Couper chaque moitié en plusieurs quartiers
Enlever la peau avec un bon couteau
Couper les tranches de courge en morceaux de 2 à 3 cm
Les déposer ensuite dans un plat (ou plusieurs selon la quantité) et les mettre au congélateur. Cela permettra plus tard de prendre la quantité qui vous intéresse pour cuisiner sans qu'ils ne collent entres eux et de remettre le reste au congélateur.
Au bout de 4 heures, sortir le plat du congélateur
Les mettre dans des sacs de congélation en petites portions. Faire le vide et mettre le sachet dans votre congélateur de nouveau
Vous trouverez aussi beaucoup d'informations intéressantes dans notre article culinaire sur les courges.Si vous aimez acheter les fruits et les légumes lorsqu'ils sont bon marché et les congeler pour faire des économies en les mangeant plus tard, voici d'autres méthodes pour :