Purée de butternut et pommes de terre. Une recette pour accompagner vos plats d'Halloween.
Cette recette de purée maison à base de butternut et pommes de terre est excellente. Elle accompagnera vos plats d'Halloween à la perfection.La cuisson à la vapeur est une cuisson qui n'agresse pas les aliments. Ils conservent ainsi leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture.La courge butternut (Cucurbita Moschata) se consomme normalement à partir de septembre et jusqu'en Mars. On peut la garder jusqu'à six mois dans un endroit frais.
Ingrédients
1/2 courge butternut soit 420 gr épluché- 500 gr pommes de terre
- 50 ml lait
- 20 gr beurre
- 1 pincée muscade
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1,5 cl eau pour la cuisson des légumes à la vapeur
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Couper la moitié d'une courge butternut en morceaux.
- Cuire les morceaux à la cocotte minute pendant 20 minutes.
- Eplucher les pommes de terre avec un économe.
- Les couper en gros morceaux.
- Les cuire à l'autocuiseur pendant 15 minutes. Vous pouvez les cuire à la vapeur avec les morceaux de butternut pour gagner du temps et faire des économies.
- Ensuite, mettre les légumes cuits dans un moulin à légumes.
- Mouliner le tout.
- Ajouter le beurre sur la purée encore chaude et l'incorporer avec une fourchette.
- Rajouter la muscade, le sel et le poivre. Mélanger et ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
- Finir en versant le lait pour avoir la consistance souhaitée et mélanger le tout.
- Votre purée de butternut et pommes de terre est prête. Parfaite pour accompagner vos plats d'Halloween.
Notes
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Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 245kcalGlucides: 45gProtéines: 5gLipides: 6gLipides saturés: 4gLipides polyinsaturés: 0.4gLipides monoinsaturé: 2gLipides trans: 0.2gCholéstérol: 16mgSodium: 194mgPotassium: 1175mgFibres: 6gSucre: 5gVitamine A: 13487IUVitamine C: 59mgCalcium: 105mgFer: 2mg
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