0,36L, Double paroi, Acier inoxydable, Boisson à 360°,Fermeture Quick-Press, Sans BPA, Compatible lave-vaisselle, Base antidérapante
Dernière mise à jour le 2024-04-26 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
Bouillon de légumes maison. Une recette saine pour une entrée chaude en hiver.
Cette recette de bouillon de légumes maison est facile à faire et surtout très saine. Rien à voir avec les cubes que vous pouvez acheter.Vous pouvez mettre d'autres légumes selon vos goûts ou la saison. Les variantes sont nombreuses. J'ai voulu manger les légumes après pour ne pas les perdre mais ils étaient trop fades pour en faire quelque chose.Une recette parfaite pour une entrée chaude. Vous pouvez savourer ce bouillon seul ou avec des pâtes comme des vermicelles ou des cappelletis.
Commencer par laver tous les légumes. Enlever les extrémités des navets et les couper en gros morceaux.
Ensuite, éplucher les carottes avec un économe et les couper en morceaux.
Puis, ôter la peau du céleri-rave avec un bon couteau de cuisine et le couper en morceaux.
Continuer en tranchant le chou.
Poursuivre avec le poireau.
Eplucher les oignons jaunes et les émincer.
Finir en coupant le persil avec un ciseau de cuisine.
Ensuite, faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
Puis, mettre les morceaux de navets, de carottes, de céleri-rave, de chou, d'oignons et de poireau.
Les faire revenir environ 10 minutes en les mélangeant souvent avec une cuillère en bois.
Les transvaser ensuite dans une grosse casserole.
Verser le vin blanc dans la sauteuse pour récupérer les sucs à l'aide d'un pinceau de cuisine. Vider le tout dans la casserole avec les légumes.
Rajouter l'eau dans la casserole. Elle doit recouvrir légèrement les légumes. Personnellement, j'avais 1 kg de légumes cuits et j'ai mis 2 litres d'eau.
Rajouter le persil, le sel, le poivre, les feuilles de laurier et le thym puis mélanger le tout.
Faire réduire à frémissement pendant 1h30.
Verser le contenu de la casserole dans un chinois pour récupérer le bouillon.
J'ai personnellement obtenu 660 gr.
Votre bouillon de légumes maison est prêt. Bonne dégustation.