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Courge jack O'Lantern et carottes

Recette de velouté de courge jack be little : La magie d'Halloween dans votre assiette

Cette recette de velouté de jack be little aux carottes est très rapide à faire. Une soupe délicieuse et hivernale qui ira très bien pour Halloween.
Cette courge orange et creuse, n'est pas forcément la plus goûteuse, mais elle fait partie des variétés vedettes utilisées lors de la fête d'Halloween.
J'ai personnellement adoré cette soupe.
5 de 1 vote
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Course entrée
Cuisine Monde
Servings 4 personnes
Calories 303 kcal

Ingredients
 
 

  •  
    1 courge jack be little soit 1 kg épluchée
  • Carotte400 gr carottes
  • eau1 l eau
  • Lait30 cl lait
  • Crème fraiche200 gr crème fraiche épaisse
  • Oignon1 oignon jaune
  • Cube de bouillon1 cube bouillon de légumes
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Velouté jack O'Lantern et carottes
  • Commencer par couper la courge en deux avec un bon couteau.
    Velouté jack O'Lantern et carottes
  • Puis, enlever les graines avec une cuillère à soupe.
    Velouté jack O'Lantern et carottes
  • Ensuite, couper chaque moitié en quartiers. Mettre un quartier sur la tranche et enlever la peau à l'aide d'un bon couteau. Faire de même pour tous les quartiers et sur tout le pourtour.
    Velouté jack O'Lantern et carottes
  • Pour finir, les découper en gros morceaux.
    Velouté jack O'Lantern et carottes
  • Ensuite, éplucher et émincer l'oignon jaune.
    Velouté jack O'Lantern et carottes
  • Puis, à l'aide d'un économe, éplucher les carottes.
    Velouté jack O'Lantern et carottes
  • Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
    Velouté jack O'Lantern et carottes
  • Faire revenir ensuite l'oignon émincé.
    Velouté jack O'Lantern et carottes
  • Rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes les morceaux de courge et les carottes.
    Velouté jack O'Lantern et carottes
  • Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen.
    Velouté jack O'Lantern et carottes
  • A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon.
    Velouté jack O'Lantern et carottes
  • Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
    Velouté jack O'Lantern et carottes
  • Mixer ensuite finement.
    Velouté jack O'Lantern et carottes
  • Puis, assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
    Velouté jack O'Lantern et carottes
  • Votre velouté de courge jack be little avec des carottes est prêt.
    Velouté jack O'Lantern et carottes
  • Rajouter quelques croutons de pain sur la soupe chaude au moment de servir. Bon appétit
    Recette jack O'Lantern et carottes

Video

Notes

Si vous recherchez des recettes de veloutés de saison, je vous recommande :
 
Vous trouverez aussi beaucoup d'informations intéressantes dans notre article culinaire sur les courges.
Si il vous reste de la courge après votre recette, vous pouvez la congeler crue sans problème. Voici la méthode.
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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 303kcalGlucides: 44gProtéines: 5gLipides: 14gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gCholéstérol: 30mgSodium: 378mgPotassium: 1317mgFibres: 8gSucre: 14gVitamine A: 43607IUVitamine C: 61mgCalcium: 228mgFer: 2mg
Keyword carotte, courge, soupe, velouté
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