Jack-o’-lantern. Une recette de velouté avec courge et carottes.
Cette recette de velouté de jack-o’-lantern aux carottes est très rapide à faire. Une soupe délicieuse et hivernale qui ira très bien pour Halloween.Cette courge orange et creuse, n'est pas forcément la plus goûteuse, mais elle fait partie des variétés vedettes utilisées lors de la fête d'Halloween.J'ai personnellement adoré cette soupe.
Ingrédients
1 courge jack-o’-lantern soit 1 kg épluchée- 400 gr carottes
- 1 l eau
- 30 cl lait
- 200 gr crème fraiche épaisse
- 1 oignon jaune
- 1 cube bouillon de légumes
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Couper la courge jack-o’-lantern en deux avec un bon couteau.
- Puis, enlever les graines avec une cuillère à soupe.
- Ensuite, couper chaque moitié en quartiers. Mettre un quartier sur la tranche et enlever la peau à l'aide d'un bon couteau. Faire de même pour tous les quartiers et sur tout le pourtour.
- Pour finir, les découper en gros morceaux.
- Eplucher et émincer l'oignon jaune.
- A l'aide d'un économe, éplucher les carottes.
- Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
- Faire revenir l'oignon émincé.
- Rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes les morceaux de courge jack-o’-lantern et les carottes.
- Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen.
- A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon.
- Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
- Mixer.
- Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
- Votre velouté de courge jack-o’-lantern avec des carottes est prêt.
- Rajouter quelques croutons de pain sur la soupe chaude au moment de servir. Bon appétit
Equipements
Notes
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Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 303kcalGlucides: 44gProtéines: 5gLipides: 14gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gCholéstérol: 30mgSodium: 378mgPotassium: 1317mgFibres: 8gSucre: 14gVitamine A: 43607IUVitamine C: 61mgCalcium: 228mgFer: 2mg
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