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Dernière mise à jour le 2024-05-26 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Soupe de céleri-branche

Velouté de céleri-branche, chou-fleur et pommes de terre. Une recette pour l'Automne

Cette recette de soupe de céleri-branche, chou-fleur et pommes de terre est délicieuse. Une entrée chaude parfaite pour l'Automne.
Pauvre en calories, le céleri-branche est un légume facile à préparer qui se déguste aussi bien cuit que cru. Sa saveur puissante en fait également l’allié de nombreux plats.
Bonne dégustation !
5 de 19 votes
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 6 personnes
Calories 328 kcal

Ingrédients
 
 

  • Céleri branche1 céleri-branche soit 800 gr
  • Chou fleur1 chou-fleur soit 700 gr
  • Pomme de terre5 pommes de terre soit 400 gr
  • eau2 l eau
  • Lait30 cl lait
  • Crème fraiche200 gr crème fraiche épaisse
  • Oignon1 oignon rouge
  • Cube de bouillon1 cube bouillon de légumes
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Soupe de céleri-branche
  • Enlever les feuilles du chou-fleur.
    Soupe de céleri-branche
  • Couper la base des fleurettes (petits bouquets) qui partent du tronc. Les découper en quatre ainsi que le tronc.
    Soupe de céleri-branche
  • Bien rincer ensuite les morceaux de chou-fleur à l'eau froide.
    Soupe de céleri-branche
  • Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
    Soupe de céleri-branche
  • Enlever les feuilles du céleri-branche et effilandrer les tiges (retirer les fils).
    Soupe de céleri-branche
  • Découper les branches en petits tronçons et les laver à l'eau froide avec les feuilles.
    Soupe de céleri-branche
  • Eplucher et émincer l'oignon rouge
    Soupe de céleri-branche
  • Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive
    Soupe de céleri-branche
  • Faire revenir l'oignon émincé
    Soupe de céleri-branche
  • Rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes les morceaux de céleri-branche, de chou-fleur et de pommes de terre..
    Soupe de céleri-branche
  • Couvrir et faire cuire 40 minutes à feu moyen.
    Soupe de céleri-branche
  • A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon
    Soupe de céleri-branche
  • Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
    Soupe de céleri-branche
  • Mixer. Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
    Soupe de céleri-branche
  • Votre soupe de céleri-branche, chou-fleur et pommes de terre est prête.
    Potage de céleri-branche
  • Rajouter quelques croutons de pain au moment de servir. Bon appétit
    Velouté de céleri-branche

Notes

Si vous recherchez des recettes de veloutés et soupes pour l'Automne, je vous recommande :
 
Avec cette recette, je participe au jeu “recette autour d’un ingrédient” lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Etant parrain cette fois, j'ai choisi comme ingrédient “le céleri“.
céleri
Les autres participant(e)s sont :
 
soupe, velouté, légumes, céleri, céleri-branche, potage, pomme de terre, chou-fleur, Automne, entrée chaude

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 328kcalGlucides: 24gProtéines: 5gLipides: 24gLipides saturés: 14gLipides polyinsaturés: 0.4gLipides monoinsaturé: 2gCholéstérol: 54mgSodium: 343mgPotassium: 1042mgFibres: 6gSucre: 6gVitamine A: 743IUVitamine C: 75mgCalcium: 127mgFer: 1mg
Keyword céleri-branche, soupe, velouté
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