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Courge bleue de Hongrie recette

Découvrez la Délicieuse Recette de Velouté de Courge Bleue de Hongrie

Cette recette de velouté de courge bleue de Hongrie aux pommes de terre est très facile et rapide à faire. Une soupe délicieuse et hivernale qui ira très bien en entrée chaude.
Cette courge, de son vrai nom “Nagydobosy Sütökok” soit Cucurbita maxima, est une variété ancienne de potiron.
Une recette originale au potiron bleu qui va surprendre vos invités !
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 8 personnes
Calories 171 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Courge bleue de Hongrie
  • Commencer par prendre la courge bleue de Hongrie.
    Potiron bleu de Hongrie
  • Ensuite, la couper en deux avec un bon couteau de cuisine.
    Courge bleue de Hongrie
  • Puis, enlever les graines avec une cuillère à soupe.
    Courge bleue de Hongrie
  • Couper une moitié en quartiers.
    Courge bleue de Hongrie
  • Ensuite, enlever la peau avec un couteau de cuisine.
    Courge bleue de Hongrie
  • Les couper ensuite en gros morceaux.
    Courge bleue de Hongrie
  • Puis, éplucher les pommes de terre avec un économe et les couper en gros dés.
    Courge bleue de Hongrie
  • Eplucher et émincer l'oignon jaune.
    Courge bleue de Hongrie
  • Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
    Courge bleue de Hongrie
  • Y faire revenir ensuite l'oignon émincé.
    Courge bleue de Hongrie
  • Rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes, les morceaux de potiron bleu et de pommes de terre.
    Courge bleue de Hongrie
  • Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen.
    Courge bleue de Hongrie
  • A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon.
    Courge bleue de Hongrie
  • Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
    Courge bleue de Hongrie
  • Mixer ensuite finement.
    Courge bleue de Hongrie
  • Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
    Courge bleue de Hongrie
  • Votre velouté de courge bleue de Hongrie et pommes de terre est prêt.
    Courge bleue de Hongrie
  • Rajouter quelques croutons de pain sur la soupe chaude au moment de servir. Bonne dégustation !
    Potiron bleu de Hongrie recette

Video

Notes

Si vous recherchez des recettes de veloutés de saison, je vous recommande :
 
Vous trouverez aussi beaucoup d'informations intéressantes dans notre article culinaire sur les courges.
Si il vous reste de la courge après votre recette, vous pouvez la congeler crue sans problème. Voici la méthode.
Fan de recettes à base de pommes de terre ? Vous allez aimer ces recettes :

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 171kcalGlucides: 25gProtéines: 4gLipides: 7gLipides saturés: 3gLipides polyinsaturés: 0.4gLipides monoinsaturé: 2gCholéstérol: 15mgSodium: 156mgPotassium: 810mgFibres: 3gSucre: 5gVitamine A: 9742IUVitamine C: 29mgCalcium: 72mgFer: 2mg
Keyword courge, hongrie, potiron, velouté
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