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Velouté de giraumon

Giraumon en velouté. Une recette de courges et pommes de terre délicieuse.

Cette recette de velouté de courge giraumon aux pommes de terre est très facile et rapide à faire. Une soupe délicieuse et hivernale qui ira très bien en entrée chaude.
Cette courge est une variété de potiron. Elle est surtout cultivée aux Antilles, à l'Ile Maurice et dans certains pays tropicaux. Faire attention en l'épluchant car sa forme n'est pas idéale pour cela.
J'ai personnellement adoré cette soupe.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 6 personnes
Calories 151 kcal

Ingrédients
 
 

  • Courge giraumon2 courges giraumon soit 1,3 kg épluchées
  • Pomme de terre400 gr pommes de terre
  • eau1 l eau
  • Lait30 cl lait
  • Crème fraiche200 gr crème fraiche épaisse
  • Oignon1 oignon rouge
  • Cube de bouillon1 cube bouillon de légumes
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Velouté de giraumon
  • Commencer par préparer les courges giraumon.
    Courge giraumon
  • La couper en deux avec un bon couteau de cuisine.
    Courge giraumon
  • Enlever les graines avec une cuillère à soupe.
    Giraumon
  • Couper chaque moitié en quartiers et enlever la peau avec un couteau de cuisine.
    Giraumon
  • Les couper ensuite en gros morceaux.
    Giraumon recette
  • Eplucher les pommes de terre avec un économe puis les couper en gros dés.
    Velouté de giraumon
  • Eplucher et émincer l'oignon rouge.
    Velouté de giraumon
  • Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
    Velouté de giraumon
  • Faire revenir l'oignon émincé.
    Velouté de giraumon
  • Rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes les morceaux de courges giraumon et les pommes de terre.
    Giraumon recette
  • Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen.
    Velouté de giraumon
  • A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon.
    Velouté de giraumon
  • Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
    Velouté de giraumon
  • Mixer.
    Velouté de giraumon
  • Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
    Velouté de giraumon
  • Votre velouté de courges giraumon avec des pommes de terre est prêt.
    Velouté de giraumon
  • Rajouter quelques croutons de pain sur la soupe chaude au moment de servir. Bon appétit.
    Velouté de giraumon

Notes

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 151kcalGlucides: 15gProtéines: 3gLipides: 9gLipides saturés: 4gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gCholéstérol: 20mgSodium: 203mgPotassium: 360mgFibres: 2gSucre: 3gVitamine A: 254IUVitamine C: 15mgCalcium: 58mgFer: 1mg
Keyword courge, giraumon, pomme de terre, soupe, velouté
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