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Dernière mise à jour le 2025-05-11 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Recette tarte aux pommes compote rhubarbe

Découvrez une délicieuse recette de tarte aux pommes et compote de rhubarbe

Cette recette de tarte aux pommes à la compote de rhubarbe est excellente. Elle sera parfaite pour finir un bon repas en famille.
Peu sucré et légèrement acidulé, ce dessert est gourmand et délicieux.
Saviez-vous qu'il est possible de congeler la rhubarbe ? Voici comment faire. Vous aurez ainsi de la rhubarbe fraîche toute l'année pour vos pâtisseries.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Repos de la pâte 30 minutes
Temps total 1 heure 20 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Monde
Portions 6 personnes
Calories 158 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Tarte aux pommes compote rhubarbe
  • Pour faire la pâte sablée vous-même, voici ma recette.
    Tarte aux pommes compote rhubarbe
  • Commencer par préparer une compote de rhubarbe maison.
    Tarte aux pommes compote rhubarbe
  • Ensuite, éplucher les pommes avec un économe.
    Tarte aux pommes compote rhubarbe
  • Puis, enlever les trognons et les pépins à l'aide d'un vide pomme.
    Tarte aux pommes compote rhubarbe
  • Les couper en deux et trancher de fines lamelles.
    Tarte aux pommes compote rhubarbe
  • Ensuite, sortir la pâte sablée du réfrigérateur. L'étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail enfariné.
    Tarte aux pommes compote rhubarbe
  • Beurrer un moule à tarte.
    Tarte aux pommes compote rhubarbe
  • Mettre la pâte sablée dans le moule et piquer le fond de tarte avec une fourchette. Le mettre ensuite 30 minutes au réfrigérateur.
    Tarte aux pommes compote rhubarbe
  • Etaler la compote de rhubarbe dans le fond de tarte et saupoudrer dessus deux sachets de sucre vanillé. Préchauffer aussi le four à 180°C.
    Tarte aux pommes compote rhubarbe
  • Faire ensuite un premier cercle avec les lamelles de pommes.
    Tarte aux pommes compote rhubarbe
  • Continuer en faisant un deuxième cercle dans l'autre sens.
    Tarte aux pommes compote rhubarbe
  • Finir de couvrir la compote avec les derniers morceaux de pommes.
    Tarte aux pommes compote rhubarbe
  • Ensuite, saupoudrer sur le dessus le dernier sachet de sucre vanillé et un peu de cannelle.
    Tarte aux pommes compote rhubarbe
  • Couper le beurre en petits dés et les répartir sur la tarte.
    Tarte aux pommes compote rhubarbe
  • Enfourner et faire cuire 35 minutes à 180°C.
    Tarte aux pommes compote rhubarbe
  • Votre tarte aux pommes avec de la compote de rhubarbe est prête. Bonne dégustation !
    Tarte aux pommes avec compote rhubarbe

Equipements

Vide pomme
Vide pomme
économe
économe
rouleau à pâtisserie
rouleau à pâtisserie

Video

Notes

J'ai utilisé dans cette recette une pâte sablée mais il est possible d'utiliser aussi une pâte sucrée.
Si vous aimez la rhubarbe, voici quelques recettes qui devraient vous plaire :
 
Si vous aimez les pommes, vous apprécierez sûrement ces recettes :
 
tarte, tarte sucrée, rhubarbe, pomme, tarte aux pommes, compote, fruit, tarte à la compote, dessert

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 158kcalGlucides: 22gProtéines: 1gLipides: 8gLipides saturés: 5gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 2gLipides trans: 0.3gCholéstérol: 22mgSodium: 69mgPotassium: 384mgFibres: 4gSucre: 15gVitamine A: 400IUVitamine C: 12mgCalcium: 94mgFer: 0.3mg
Keyword pomme, rhubarbe, tarte
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