Préparer les ingrédients.
Commencer par préparer la courge delica moretti. La couper en deux avec un bon couteau de cuisine puis enlever les graines avec une cuillère à soupe.
Ensuite, couper chaque moitié en quartiers. Enlever la peau avec un couteau de cuisine et les couper ensuite en gros morceaux.
Puis, couper les poireaux en morceaux et bien les laver pour enlever toute la terre et le sable.
Eplucher les pommes de terre avec un économe puis les couper en gros dés.
Ensuite, éplucher et émincer l'oignon jaune.
Puis, faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
Y faire revenir l'oignon émincé.
Rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes, les morceaux de courge, de poireaux et de pommes de terre.
Ensuite, couvrir pour une cuisson plus rapide et économique.
Puis, faire cuire 20 minutes à feu moyen.
A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon.
Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu de la passoire, le sel et le poivre.
Mixer.
Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
Votre velouté de poireaux, pommes de terre et courge delica moretti est prêt.
Rajouter quelques croutons de pain sur la soupe chaude au moment de servir. Bonne dégustation !