Risotto aux poireaux 9

Risotto aux poireaux

leagz
Une recette italienne simple qui vous réchauffera pendant les périodes froides !
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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 35 min
Type de plat Accompagnement, plat
Cuisine Italienne
Portions 2 personnes
Calories 846 kcal

Ingrédients
 
 

  • 125 gr riz arborio ou carnaroli
  • 2 poireaux
  • ½ verre vin blanc sec
  • 100 gr parmesan
  • 2 c. à soupe crème fraîche
  • 2 cubes bouillons légumes
  • 5 gr beurre
  • 2 gr sel
  • 2 gr poivre

Instructions
 

  • Mettre à chauffer une noix de beurre dans la poêle.
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  • Pendant ce temps, découper les poireaux en morceaux et les rincer.
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  • Ajouter les poireaux dans la poêle et cuire à feu vif.
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  • Pendant que les poireaux cuisent, porter à ébullition 1,5L d’eau dans une casserole auquel vous y aurez ajouté 2 bouillons cube.
  • Après 5 min de cuisson, baisser le feu (feu moyen), ajouter le riz aux poireaux et mélanger. Le riz doit devenir translucide.
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  • Une fois le riz translucide, ajouter un demi verre de vin blanc sec. Remuer et attendre qu’il s’évapore totalement.
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  • Enfin, ajouter une louche de bouillon et attendre que le riz l’absorbe dans sa totalité. Répéter l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit (il doit être fondant et croquant à la fois : goûtez !). Il y en a pour environ 30 min de cuisson.
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  • Une fois cuit, ajouter la crème fraîche, une pincée de poivre et de sel ainsi que le parmesan et remuer sur le feu 1 min.
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  • Sortir du feu, dresser et c’est prêt ! Bon appétit !
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Equipements

Passoire

Notes

Vous pouvez bien évidemment remplacer les poireaux par des champignons ou d'autres légumes ! Adaptez-le à vos goûts !
Si vous aimez le risotto aux légumes, vous allez apprécier cette recette de risotto aux asperges.

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 846kcalCarbohydrates: 74gProtéines: 25gFat: 25gLipides saturés: 15gCholéstérol: 65mgSodium: 1281mgPotassium: 544mgFibre: 4gSucre: 8gVitamine A: 2248IUVitamine C: 11mgCalcium: 727mgFer: 6mg
Keyword Automne, hiver, Plat, végétarien
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