• Préparer les ingrédients.
  

Réalisation du gâteau moelleux :

• Commencer par éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits dés (1 à 2 cm).
  
• Ensuite, dans un saladier, mélanger les morceaux de rhubarbe avec 3 cuillères à soupe de sucre.
  
• Mettre les morceaux de rhubarbe dans une passoire et les laisser dégorger pendant 1 heure.
  
• Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique avec un fouet de cuisine.
  
• Ensuite, dans un autre saladier, Casser les œufs et ajouter le sucre.
  
• Puis, bien fouetter pour faire blanchir le mélange.
  
• Rajouter ensuite le mélange de farine et levure. Mélanger le tout pour avoir une pâte lisse et homogène.
  
• Verser le lait et l'huile de colza.
  
• Bien mélanger ensuite.
  
• Finir en incorporant les morceaux de rhubarbe. Préchauffer le four à 200°C.
  
• Beurrer un moule un manqué.
  
• Ensuite, verser votre appareil à gâteau. Mettre au four à 200°C pendant 35 minutes.
  

Préparation du crémage :

• Pendant ce temps, mettre dans un saladier les jaunes d'œuf et le sucre roux.
  
• Fouetter pour faire blanchir le mélange et rajouter la crème fraîche.
  
• Puis, l'incorporer avec un fouet.
  

Finition du gâteau façon grand-mère :

• Sortir le gâteau du four sans vous brûler et régler le four sur 180°C.
  
• Faire quelques trous sur le gâteau avec le manche d'une cuillère en bois.
  
• Ensuite, verser dessus le mélange crémeux. Faire cuire de nouveau pendant 25 minutes à 180°C.
  
• Le sortir du four.
  
• Démouler le gâteau lorsqu'il est refroidi.
  
• Votre gâteau moelleux à la rhubarbe de grand mère est prêt. Bonne dégustation !