Préparer les ingrédients.

Dans un saladier, mettre la farine, le sel, la levure chimique, la cassonade et le mélange 4 épices.

Mélanger avec un fouet de cuisine.

Ensuite, faire chauffer légèrement et à feu doux le miel au bain marie.

Puis, faire fondre le beurre au micro-ondes.

Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer.

Rajouter le miel et mélanger avec une maryse.

Ensuite, verser le beurre fondu et l'incorporer au mélange.

Vider le contenu de la casserole dans le saladier contenant les produits secs.

Puis, mélanger au fouet énergiquement.

Rajouter l'œuf pour finir et l'incorporer au reste de la pâte à pain d'épices. Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer le moule à cake et y verser la pâte.

Le sortir et le laisser refroidir avant de le démouler.

Votre pain d'épices moelleux est prêt. A déguster en famille lors des fêtes de Noël.