Kipferl à la vanille

Kipferl à la vanille. Recette de biscuits de Noël en forme de croissant de lune (sans œuf)

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Les kipferl sont des petits biscuits que l'on prépare lors des fêtes de Noël. Il font partie de la famille des bredele Alsaciens.
Ils ont une forme de croissant de lune et sont recouverts de sucre glace.
Faciles et rapides à faire, ils sont excellents avec une boisson chaude comme un bon chocolat chaud.
Ils sont originaires de Vienne en Autriche et on la particularité d'être sans œuf.
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 45 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 70 biscuits de Noël
Calories 61 kcal

Ingrédients
 
 

Pour les Kipferl à la vanille :

  • 280 gr farine Type T45
  • 240 gr beurre mou
  • 120 gr poudre d'amande
  • 90 gr sucre
  • 1/2 c. à café extrait de vanille

Pour le sucre d'enrobage :

  • 80 gr sucre glace
  • 40 gr sucre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Kipferl à la vanille
  • Dans un saladier, mettre le beurre mou, le sucre et l'extrait de vanille.
    Kipferl à la vanille
  • Mélangez jusqu’à avoir une consistance de pommade
    Kipferl à la vanille
  • Rajouter la poudre d’amande et la farine.
    Kipferl à la vanille
  • Mélanger le tout avec une cuillère en bois au début
    Kipferl à la vanille
  • Finir à la main pour obtenir une boule homogène.
    Kipferl à la vanille
  • Préchauffer le four à 180°C. Prendre des petits morceaux de pâte et les rouler. Former des croissants de lune en incurvant les petits boudins et en donnant une forme plus fine sur les extrémités. Mettre les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson.
    Kipferl à la vanille
  • Les faire cuire 15 min dans le four à 180°C. Les sortir ensuite du four et les laisser bien refroidir
    Kipferl à la vanille
  • Mélanger le sucre glace avec le sucre.
    Kipferl à la vanille
  • Enrober les sablés du mélange de sucres.
    Kipferl à la vanille
  • Bonne dégustation et joyeux Noël !
    Kipferl à la vanille

Notes

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Et si vous recherchez une bonne recette de gâteau pour les fêtes de Noël, je vous conseille cette recette de Stollen au Massepain. Parfait pour un partage en famille avec un bon verre de vin chaud aux épices.
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Nutrition

Portion: 1. biscuit de NoëlCalories: 61kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 1gFat: 4gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 7mgSodium: 25mgPotassium: 17mgFibre: 1gSucre: 3gVitamine A: 86IUCalcium: 6mgFer: 1mg
Keyword biscuit, Noël
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