Kipferl à la vanille. Recette de biscuits de Noël en forme de croissant de lune (sans œuf)
Les kipferl sont des petits biscuits que l'on prépare lors des fêtes de Noël. Il font partie de la famille des bredele Alsaciens.Ils ont une forme de croissant de lune et sont recouverts de sucre glace.Faciles et rapides à faire, ils sont excellents avec une boisson chaude comme un bon chocolat chaud.Ils sont originaires de Vienne en Autriche et on la particularité d'être sans œuf.
Ingrédients
Pour les Kipferl à la vanille :
280 gr farine Type T45- 240 gr beurre mou
- 120 gr poudre d'amandes
- 90 gr sucre
- 1/2 c. à café extrait de vanille
Pour le sucre d'enrobage :
- 80 gr sucre glace
- 40 gr sucre
Instructions
- Préparer les ingrédients
- Dans un saladier, mettre le beurre mou, le sucre et l'extrait de vanille.
- Mélangez jusqu’à avoir une consistance de pommade
- Rajouter la poudre d’amande et la farine.
- Mélanger le tout avec une cuillère en bois au début
- Finir à la main pour obtenir une boule homogène.
- Préchauffer le four à 180°C. Prendre des petits morceaux de pâte et les rouler. Former des croissants de lune en incurvant les petits boudins et en donnant une forme plus fine sur les extrémités. Mettre les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson.
- Les faire cuire 15 min dans le four à 180°C. Les sortir ensuite du four et les laisser bien refroidir
- Mélanger le sucre glace avec le sucre.
- Enrober les sablés du mélange de sucres.
- Bonne dégustation et joyeux Noël !
Equipements
Notes
Si vous aimez les gâteaux et biscuits de Noël, voici une sélection de recettes qui devraient vous plaire :
- Sablés viennois ou spritz au chocolat pour Noël
- Étoiles colorées
- Spritz de Noël à la noix de coco
- Petits gâteaux de Noël Alsaciens aux amandes
- Roses des sables sans végétaline
- Mannala d'Alsace
- Bredele Alsacien de Noël
- Biscuits de Noël au miel et 4 épices
- Petits biscuits de Noël au cacao originale
- Stollen à la pâte d'amande (Massepain)
- Pain d'épices maison
Nutrition
Portion: 1. biscuit de NoëlCalories: 61kcalGlucides: 6gProtéines: 1gLipides: 4gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 7mgSodium: 25mgPotassium: 17mgFibres: 1gSucre: 3gVitamine A: 86IUCalcium: 6mgFer: 1mg
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Humm ca a l’air trop bon !
Bon week end
J’adore les kipferl, c’est vraiment super bon ! A la fois tendres et croquants, top !