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Purée de courgettes aux pommes de terre. Une recette maison pour les enfants
Cette purée de courgettes et pommes de terre est excellente. Une recette qui vous permettra de faire manger des courgettes plus facilement aux enfants.Petite astuce. Lorsque vous faites cuire les courgettes râpées, prélevez-en l'équivalent de deux cuillères à soupe après 10 minutes de cuisson. Réintroduire ces fils de courgettes dans la purée à la fin. Cela donnera un peu de texture.Vous allez vous régaler avec cette purée de légumes maison.
Ingrédients
3 courgettes soit 1 kg
5 pommes de terre soit 500 gr
1 c. à soupe huile d'olive
1 cube bouillon de légumes
2 pincées sel
1 pincée poivre
10 gr beurre pour la purée- 10 gr beurre pour la cuisson des courgettes
10 cl eau
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Eplucher les pommes de terre avec un économe et les couper en gros morceaux.
- Les mettre dans une casserole remplie d'eau avec une pincée de sel. Porter à ébullition et les faire cuire 10 minutes.
- Passer les courgettes sous l'eau froide pour les laver.
- Couper les extrémités.
- Les râper avec le disque de votre robot universel.
- Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive, le beurre, le cube de bouillon de légumes émietté.
- Rajouter les courgettes râpées et un verre d'eau.
- Couvrir et faire cuire à feu moyen pensant 35 minutes.
- Mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois.
- Egoutter les pommes de terre cuites à l'eau.
- Mettre les courgettes et les pommes de terre dans un moulin à légumes.
- Mouliner puis rajouter le sel et le poivre selon vos goûts.
- Mélanger et rajouter une noisette de beurre sur la purée encore chaude.
- Votre purée de courgettes et pommes de terre maison est prête. Les enfants vont adorer !
Equipements
Notes
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- Velouté Thermomix de courgettes à la menthe
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Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 602kcalGlucides: 103gProtéines: 15gLipides: 17gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 7gLipides trans: 0.3gCholéstérol: 22mgSodium: 848mgPotassium: 3018mgFibres: 15gSucre: 12gVitamine A: 851IUVitamine C: 158mgCalcium: 116mgFer: 5mg
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