Sablés de Vienne ou spritz au chocolat maison
Si vous faîtes une recette de Spritz pour Noël, vous pouvez en faire une partie avec du chocolat fondu. Cela donnera un peu plus de couleur à vos biscuits et les gourmands seront ravis.Avec du chocolat, on les appelle aussi sablé Viennois.Ils sont excellents et tendres lorsqu'on les trempe dans une tasse de thé, de lait chaud ou dans un bon café.Cette recette de grand mère est rapide à réaliser et le résultat est garanti !
Ingrédients
250 gr farine
150 gr sucre- 120 gr chocolat Glaçage noir prêt à fondre
125 gr beurre- 125 gr noix de coco
3 jaunes d'œufs- 1 œufs
1 sachet sucre vanille- 1 c. à café extrait amande
Instructions
Préparation des sablés :
- Préparer les ingrédients
- Mettre le sucre, les œufs et les jaunes d'œufs dans la cuve du robot. Mélanger 2 minutes à la vitesse N°6 (le mélange doit blanchir)
- Ajouter le beure et l'extrait d'amande dans la cuve du robot et mélanger 2 minutes à la vitesse N°4
- Ajouter la farine, le sachet de sucre vanillé et la noix de coco. Mélanger 5 minutes à la vitesse N°2
- La pâte est prête
- Faire une boule avec la pâte
- Emballer là dans un film alimentaire et laisser reposer minimum 1 heure au frigo
- Passer la pâte au hachoir muni de l'embout à Spritz
- Déposer les spritz sur un papier cuisson
- Mettre au four 10 minutes à 170°C
- Laisser les refroidir.
Préparation du glaçage au chocolat noir :
- Faire chauffer une casserole avec un peu d'eau
- Ouvrir le sachet de glaçage au chocolat noir
- Mettre le sachet dans l'eau chaude et faire fondre le chocolat au bain marie
- Lorsque le chocolat est fondu, tremper la moitié du spritz
- Le mettre sur une feuille de papier sulfurisé
- Répéter l'opération avec tous les sablés Viennois
- Bonne dégustation et joyeux Noël ! Vous pouvez mettre dans une boîte mais ne pas fermer le couvercle tout de suite
Notes
En panne d'idée pour réaliser vos petits sablés de Noël pour cette année ? Je vous recommande cette sélection de recettes :
- Kipferl à la vanille
- Étoiles colorées
- Spritz de Noël à la noix de coco
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- Stollen à la pâte d'amande (Massepain)
- Pain d'épices maison
Nutrition
Portion: 1. sablé viennoisCalories: 51kcalGlucides: 6gProtéines: 1gLipides: 3gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 13mgSodium: 16mgPotassium: 10mgFibres: 1gSucre: 3gVitamine A: 52IUCalcium: 2mgFer: 1mg
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