Sablés de Vienne ou spritz au chocolat maison
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Si vous faîtes une recette de Spritz pour Noël, vous pouvez en faire une partie avec du chocolat fondu. Cela donnera un peu plus de couleur à vos biscuits et les gourmands seront ravis.
Avec du chocolat, on les appelle aussi sablé Viennois.
Ils sont excellents et tendres lorsqu'on les trempe dans une tasse de thé, de lait chaud ou dans un bon café.
Cette recette de grand mère est rapide à réaliser et le résultat est garanti !
Temps de préparation 1 h 30 min
Temps de cuisson 10 min
Repos de la pâte au frais 1 h
Temps total 2 h 40 min
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Allemagne, Alsace, Française, Moselle
Portions 80 Spritz au chocolat
Calories 51 kcal
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Préparation des sablés : Préparer les ingrédients
Mettre le sucre, les œufs et les jaunes d'œufs dans la cuve du robot. Mélanger 2 minutes à la vitesse N°6 (le mélange doit blanchir)
Ajouter le beure et l'extrait d'amande dans la cuve du robot et mélanger 2 minutes à la vitesse N°4
Ajouter la farine, le sachet de sucre vanillé et la noix de coco. Mélanger 5 minutes à la vitesse N°2
La pâte est prête
Faire une boule avec la pâte
Emballer là dans un film alimentaire et laisser reposer minimum 1 heure au frigo
Passer la pâte au hachoir muni de l'embout à Spritz
Déposer les spritz sur un papier cuisson
Mettre au four 10 minutes à 170°C
Laisser les refroidir.
Préparation du glaçage au chocolat noir : Faire chauffer une casserole avec un peu d'eau
Ouvrir le sachet de glaçage au chocolat noir
Mettre le sachet dans l'eau chaude et faire fondre le chocolat au bain marie
Lorsque le chocolat est fondu, tremper la moitié du spritz
Le mettre sur une feuille de papier sulfurisé
Répéter l'opération avec tous les sablés Viennois
Bonne dégustation et joyeux Noël ! Vous pouvez mettre dans une boîte mais ne pas fermer le couvercle tout de suite
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Portion: 1 . sablé viennois Calories: 51 kcal Carbohydrates: 6 g Protéines: 1 g Fat: 3 g Lipides saturés: 2 g Graisses polyinsaturées: 1 g Graisses monoinsaturées: 1 g Lipides trans: 1 g Choléstérol: 13 mg Sodium: 16 mg Potassium: 10 mg Fibre: 1 g Sucre: 3 g Vitamine A: 52 IU Calcium: 2 mg Fer: 1 mg
Keyword biscuit, Chocolat, Noël, noix de coco, Spritz