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Spritz au chocolat

Sablés de Vienne ou spritz au chocolat maison

Webmaster
Si vous faîtes une recette de Spritz pour Noël, vous pouvez en faire une partie avec du chocolat fondu. Cela donnera un peu plus de couleur à vos biscuits et les gourmands seront ravis.
Avec du chocolat, on les appelle aussi sablé Viennois.
Ils sont excellents et tendres lorsqu'on les trempe dans une tasse de thé, de lait chaud ou dans un bon café.
Cette recette de grand mère est rapide à réaliser et le résultat est garanti !
5 de 2 votes
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Temps de préparation 1 h 30 min
Temps de cuisson 10 min
Repos de la pâte au frais 1 h
Temps total 2 h 40 min
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Allemagne, Alsace, Française, Moselle
Portions 80 Spritz au chocolat
Calories 51 kcal

Ingrédients
 
 

  • 250 gr farine
  • 150 gr sucre
  • 120 gr chocolat Glaçage noir prêt à fondre
  • 125 gr beurre
  • 125 gr noix de coco
  • 3 jaunes œufs
  • 1 œufs
  • 1 sachet sucre vanille
  • 1 c. à café extrait amande

Instructions
 

Préparation des sablés :

  • Préparer les ingrédients
    Spritz au chocolat
  • Mettre le sucre, les œufs et les jaunes d'œufs dans la cuve du robot. Mélanger 2 minutes à la vitesse N°6 (le mélange doit blanchir)
    Spritz au chocolat
  • Ajouter le beure et l'extrait d'amande dans la cuve du robot et mélanger 2 minutes à la vitesse N°4
    Spritz au chocolat
  • Ajouter la farine, le sachet de sucre vanillé et la noix de coco. Mélanger 5 minutes à la vitesse N°2
    Spritz au chocolat
  • La pâte est prête
    Spritz au chocolat
  • Faire une boule avec la pâte
    Spritz au chocolat
  • Emballer là dans un film alimentaire et laisser reposer minimum 1 heure au frigo
    Spritz au chocolat
  • Passer la pâte au hachoir muni de l'embout à Spritz
    Spritz au chocolat
  • Déposer les spritz sur un papier cuisson
    Spritz au chocolat
  • Mettre au four 10 minutes à 170°C
    Spritz au chocolat
  • Laisser les refroidir.

Préparation du glaçage au chocolat noir :

  • Faire chauffer une casserole avec un peu d'eau
    Spritz au chocolat
  • Ouvrir le sachet de glaçage au chocolat noir
    Spritz au chocolat
  • Mettre le sachet dans l'eau chaude et faire fondre le chocolat au bain marie
    Spritz au chocolat
  • Lorsque le chocolat est fondu, tremper la moitié du spritz
    Spritz au chocolat
  • Le mettre sur une feuille de papier sulfurisé
    Spritz au chocolat
  • Répéter l'opération avec tous les sablés Viennois
    Spritz au chocolat
  • Bonne dégustation et joyeux Noël ! Vous pouvez mettre dans une boîte mais ne pas fermer le couvercle tout de suite
    Spritz au chocolat

Notes

En panne d'idée pour réaliser vos petits sablés de Noël pour cette année ? Je vous recommande notre sélection de recettes de gâteaux et biscuits de Noël.
Et si vous recherchez une bonne recette de gâteau pour les fêtes de Noël, je vous conseille cette recette de Stollen au Massepain. Parfait pour un partage en famille avec un bon verre de vin chaud aux épices.
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Nutrition

Portion: 1. sablé viennoisCalories: 51kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 1gFat: 3gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 13mgSodium: 16mgPotassium: 10mgFibre: 1gSucre: 3gVitamine A: 52IUCalcium: 2mgFer: 1mg
Keyword biscuit, Chocolat, Noël, noix de coco, Spritz
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