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Salade d'Endives Composée : Une Recette Gastronomique à Essayer
Une délicieuse salade d'endives composée, agrémentée de lardons croustillants et d'œufs durs savoureux. Une recette simple et rapide mais gastronomique.Une combinaison parfaite de croquant et de tendresse, rehaussée par une vinaigrette maison.C'est un régal pour les papilles avec cette salade classique qui ne se démode jamais.
Ingrédients
2 endives
3 œufs
1 échalote
75 gr lardons fumés
3 c. à soupe vinaigrette maison
1 pincée persil
1 pincée sel
1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par éplucher l'échalote et l'émincer finement.
- Mettre les œufs dans une casserole remplie d'eau froide. Porter à ébullition et les faire cuire 10 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer les lardons fumés dans une poêle.
- Les faire revenir quelques minutes. Puis, les égoutter et les réserver.
- Sortir les œufs durs et les passer 2 minutes sous l'eau froide. Les écaler ensuite.
- Puis, les couper en petits dés.
- Couper la base des endives et les découper en deux. Enlever la partie dure du pied car elle est amère.
- Ensuite, trancher les endives en petits morceaux.
- Puis, les laver sous l'eau froide.
- Finir en les essorant bien.
- Dans un saladier, mettre les endives, les œufs, l'échalote, les lardons et la vinaigrette maison. Terminer en assaisonnant avec le persil, le sel et le poivre.
- Mélanger le tout délicatement. Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
- Votre salade d'endives composée est déjà prête. Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
Si vous aimez les endives, je vous recommande ces recettes :
- Gratin d'endives à la béchamel
- Endives au jambon gratinées (chicons)
- Poêlée d'endives aux cèpes
- Fondue de poireaux avec endives au vin blanc et parmesan
- Velouté d'endives et butternut
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 308kcalGlucides: 16gProtéines: 21gLipides: 18gLipides saturés: 4gLipides polyinsaturés: 6gLipides monoinsaturé: 5gLipides trans: 0.03gCholéstérol: 246mgSodium: 1038mgPotassium: 313mgFibres: 6gSucre: 1gVitamine A: 417IUVitamine C: 4mgCalcium: 95mgFer: 2mg
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