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Tarte aux tomates colorées, pesto et burrata
La tomate est un fruit qui possède de multiples variétés. En fonction des variétés, la couleur (jaune, verte, rouge), le goût et la texture changent (plus juteuses, plus sucrées, plus acides...). Elle se consomme aussi bien crue que cuite.La burrata est un fromage italien qui ressemble à la mozzarella. En forme de boule, elle est fourrée de crème et de morceaux de mozzarella (farce appelée stracciatella). Très crémeuse et onctueuse, la burrata révèle toute sa saveur crue (même si elle peut également être cuite).Ici, je vous propose une recette de tarte estivale qui sera parfaite pour les repas entre amis ou en famille ! C'est une recette fraiche et très savoureuse à base de tomates fraiches (diverses et variées pour plus de saveurs), de pesto vert et de burrata, le tout saupoudré de basilic frais.
Ingrédients
1 pâte brisée- 1 burrata
550 gr tomates diverses sortes et couleurs
2 c. à soupe moutarde
2,5 c. à soupe pesto vert maison
1 c. à soupe huile d'olive
1 pincée basilic
1 pincée sel
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, préparer les ingrédients. Laver les tomates, enlever leur peau si souhaité et les couper en tranches (3 mm environ).
- Étaler la pâte sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé dessus. Percer la pâte de trous à l'aide d'une fourchette. Puis enfourner à 200°C pour 5 min environ (pour la précuire).
- Sortir la pâte du four.
- Ajouter la moutarde.
- Disposer les rondelles de tomates sur toute la surface de la tarte et saler.
- Ajouter le pesto sur les tomates en l'étalant grossièrement puis enfourner le tout à 200°C pour une durée de 30 min environ.
- Sortir la tarte du four.
- Y ajouter la burrata au centre, un filet d'huile d'olive, une pincée de basilic et du pesto. Bon appétit !
Equipements
Notes
Vous pouvez bien sûr faire le fond de tarte vous même en suivant notre recette de la pâte brisée.
Pour une vrai recette maison, vous pouvez faire aussi la recette du pesto au basilic.
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Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 707kcalGlucides: 55gProtéines: 19gLipides: 49gLipides saturés: 26gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gCholéstérol: 158mgSodium: 600mgPotassium: 404mgFibres: 4gSucre: 4gVitamine A: 2601IUVitamine C: 19mgCalcium: 361mgFer: 4mg
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