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Cuisson chou fleur cocotte minute

Cuisson chou-fleur cocotte minute. Voici comment faire !

La cuisson à la cocotte minute du chou-fleur est très rapide à faire. Il vous faudra juste 11 minutes pour obtenir un légume cuit à la perfection.
En gratin avec des pommes de terre et une bonne béchamel maison, c'est un régal.
La cuisson à la vapeur est une cuisson qui n'agresse pas les aliments. Ils conservent ainsi leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture.
Que du bonheur et très sain !
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 11 minutes
Trempage des fleurettes 30 minutes
Temps total 46 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 2 personnes
Calories 108 kcal

Ingrédients
 
 

  • Chou fleur1 chou-fleur 850 gr environ
  • eau75 cl eau pour la cuisson à la vapeur
  • Vinaigre1 c. à soupe vinaigre
  • Bicarbonate de soude1 c. à café bicarbonate de soude alimentaire

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Cuisson chou fleur cocotte minute
  • Couper les feuilles vertes avec un bon couteau.
    Cuisson chou fleur cocotte minute
  • Le couper en deux.
    Cuisson chou fleur cocotte minute
  • Couper la base des fleurettes (petits bouquets) qui partent du tronc.
    Cuisson chou fleur cocotte minute
  • Remplir un saladier d'eau. Rajouter le vinaigre et le bicarbonate de sodium. Y faire tremper les fleurettes dedans pendant 30 minutes. Cela permettra d'éliminer les parasites et les insectes.
    Cuisson chou fleur cocotte minute
  • Bien laver ensuite les morceaux de chou-fleur à l'eau froide.
    Cuisson chou fleur cocotte minute
  • Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute.
    Cuisson chou fleur cocotte minute
  • Mettre le panier au fond avec le trépied (les fleurettes de chou-fleur ne doivent pas toucher l'eau).
    Cuisson chou fleur cocotte minute
  • Disposer les morceaux dans le panier vapeur.
    Cuisson chou fleur cocotte minute
  • Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.
    Cuisson chou fleur cocotte minute
  • Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 11 minutes.
    Cuisson chou fleur cocotte minute
  • Dépressuriser l'autocuiseur et les sortir.
    Cuisson chou fleur cocotte minute
  • Les laisser ensuite refroidir dans un saladier. Votre chou-fleur cocotte minute est prêt à être cuisiné et à accompagner vos plats.
    Cuisson chou fleur cocotte minute

Equipements

Cocotte minute
cocotte-minute
Passoire
Passoire
saladier
saladier

Video

Notes

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 108kcalGlucides: 14gProtéines: 6gLipides: 5gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 1gSodium: 635mgPotassium: 860mgFibres: 6gSucre: 6gVitamine C: 139mgCalcium: 64mgFer: 1mg
Keyword chou fleur, cocotte minute, cuisson, vapeur
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