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Frites maison

Frites de Pommes de Terre Croustillantes : Le Secret de la Cuisson Parfaite

Cette recette de frites de pommes de terre à la friteuse est très facile à faire. La double cuisson donne des frites parfaites et croustillantes.
Les meilleures pommes de terre pour les réaliser sont les bintje. Vous pouvez aussi utiliser les variétés farineuses comme les Agria, Caesar ou Marabel.
Elles accompagneront très bien de nombreux plats culinaires comme les moules.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Détente des frites 1 heure
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 1 personne
Calories 385 kcal

Ingrédients
 
 

  • Pomme de terre500 gr pommes de terre Bintje de préférence
  • sel1 pincée sel

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Frites de pommes de terre
  • Commencer par éplucher les pommes de terre avec un économe.
    Frites de pommes de terre
  • Ensuite, les couper en bâtonnets de 8 à 10 millimètres d'épaisseur. Pour donner de la texture à vos frites, utiliser un couteau peu tranchant.
    Frites de pommes de terre
  • Les faire tremper 10 minutes dans un saladier rempli d'eau pour enlever l'amidon de surface.
    Frites de pommes de terre
  • Bien les sécher avec un torchon de cuisine propre.
    Frites de pommes de terre
  • Les mettre ensuite dans le panier de la friteuse.
    Frites de pommes de terre
  • Ensuite, chauffer votre friteuse à 150°C. A température, les plonger doucement et les cuire pendant 6 minutes.
    Frites de pommes de terre
  • Les égoutter ensuite.
    Frites de pommes de terre
  • Puis, les mettre dans un saladier avec de l'essuie-tout. Laisser les frites se détendre pendant une heure.
    Frites de pommes de terre
  • Ensuite, chauffer votre friteuse à 180°C. A température, les plonger doucement et les cuire pendant 4 minutes.
    Frites de pommes de terre
  • Les égoutter quelques secondes.
    Frites de pommes de terre
  • Les mettre dans un saladier avec de l'essuie-tout et saupoudrer de sel. Finir en les faisant sauter dans le saladier pour répartir l'assaisonnement.
    Frites de pommes de terre
  • Vos frites maison sont prêtes. Bonne dégustation !
    Cuisson frites

Equipements

Friteuse
Friteuse
couteau
couteau
économe
économe

Video

Notes

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 385kcalGlucides: 87gProtéines: 10gLipides: 0.5gLipides saturés: 0.1gLipides polyinsaturés: 0.2gLipides monoinsaturé: 0.01gSodium: 418mgPotassium: 2105mgFibres: 11gSucre: 4gVitamine A: 10IUVitamine C: 99mgCalcium: 60mgFer: 4mg
Keyword bintje, frite, pomme de terre
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