Tagliatelles de courgettes

Tagliatelles de courgettes au pesto vert et tomates cerises au four

leagz
Contrairement à ce que l'on pourrait imaginer, la courgette est un fruit !
Elle est majoritairement consommée en été (sa pleine saison). Son aspect est de forme allongée ou ronde et de couleur verte ou jaune. Elle ressemble en quelque sorte à un concombre.
Pour cette recette estivale, j'ai décidé de remplacer les pâtes tagliatelles par des tagliatelles de courgettes. Cela permet d'avoir une recette moins copieuse et beaucoup plus légère mais tout aussi bonne !
Vous pourrez l'agrémenter d'un peu de fêta (ou bien même de mozzarella) sur le dessus pour apporter une saveur plus prononcée !
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 40 min
Type de plat Accompagnement, plat
Cuisine Italienne
Portions 1 personne
Calories 361 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1 courgette pas trop petite
  • 10 tomates cerises environ
  • 1 gousse ail
  • 20 ml huile olive
  • 2 c. à soupe pesto vert maison ou autre
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée basilic

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, préparer les tomates cerises. Les laver et les couper en deux puis les disposer dans un plat allant au four.
    Tagliatelles de courgettes
  • Ajouter un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
    Tagliatelles de courgettes
  • Bien mélanger avec ses doigts et enfourner à 200°C pour une durée de 20 min.
    Tagliatelles de courgettes
  • Pendant que les tomates cerises cuisent, préparer les courgettes. Les laver et en faire des tagliatelles. Utiliser une mandoline ou un économe tout en évitant la partie centrale avec les pépins. Finir en épluchant la gousse d'ail (enlever le germe car non digeste).
    Tagliatelles de courgettes
  • Dans une poêle huilée à feu moyen, ajouter la gousse d'ail et faire revenir quelques minutes à peine.
    Tagliatelles de courgettes
  • Ajouter les courgettes.
    Tagliatelles de courgettes
  • Laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient plus tendres.
    Tagliatelles de courgettes
  • Ajouter le pesto maison (ou autre) : la recette se trouve à la fin de cette recette. Saler, poivrer à votre convenance.
    Tagliatelles de courgettes
  • Bien mélanger.
    Tagliatelles de courgettes
  • Sortir les tomates cerises du four.
    Tagliatelles de courgettes
  • Dresser en mettant les tagliatelles de courgettes dans une assiette creuse puis les tomates cerises cuites par dessus et saupoudrer de basilic !
    Tagliatelles de courgettes

Notes

Pour une vrai recette maison, vous pouvez faire vous même la recette du pesto au basilic.
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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 361kcalCarbohydrates: 16gProtéines: 6gFat: 32gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 15gCholéstérol: 2mgSodium: 703mgPotassium: 903mgFibre: 4gSucre: 10gVitamine A: 1886IUVitamine C: 74mgCalcium: 107mgFer: 2mg
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