Verrines framboises mascarpone

Verrines framboises mascarpone et spéculoos. Une recette de dessert aux fruits rouges

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Cette recette de verrines aux framboises, mascarpone et biscuits spéculoos est facile à faire. Ici, j'ai utilisé des framboises fraîches mais vous pouvez utiliser des fruits surgelés ou congelés.
Vous pouvez suivre cette recette pour faire des verrines avec d'autres fruits comme les fraises, les groseilles, les mûres, les abricots, les kiwis, etc….
Avec ce dessert aux fruits rouges, vous allez impressionner vos amis !
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 0 min
Temps total 30 min
Type de plat Dessert
Cuisine Italienne
Portions 6 verrines
Calories 331 kcal

Ingrédients
 
 

  • 250 gr mascarpone
  • 125 gr framboises fraîches ou congelées
  • 3 œufs
  • 35 gr sucre en poudre
  • 12 c. à soupe coulis de framboises
  • 6 biscuits spéculoos soit 45 gr
  • 6 feuilles basilic ou menthe

Instructions
 

  • Si vous voulez faire un coulis de framboise maison, voici la recette. C'est facile à faire et tellement meilleur !
    Coulis de framboises
  • Préparer les ingrédients.
    Verrines framboises mascarpone
  • Laver délicatement les framboises sous un filet d'eau dans une passoire (facultatif). Pas trop sinon elles risquent de se gorger d'eau et perdre de leur goût.
    Verrines framboises mascarpone
  • Mettre les gâteaux spéculoos dans un sac de congélation.
    Verrines framboises mascarpone
  • Les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
    Verrines framboises mascarpone
  • Réserver la poudre de spéculoos.
    Verrines framboises mascarpone
  • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    Verrines framboises mascarpone
  • Dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs et le sucre en poudre.
    Verrines framboises mascarpone
  • Faire blanchir le mélange à l'aide d'un fouet.
    Verrines framboises mascarpone
  • Rajouter la mascarpone.
    Verrines framboises mascarpone
  • L'incorporer au fouet pout avoir un mélange lisse et homogène.
    Verrines framboises mascarpone
  • Dans la cuve du robot pâtissier, verser les blancs d'œufs.
    Verrines framboises mascarpone
  • Faire monter les blancs en neige.
    Verrines framboises mascarpone
  • Les transvaser dans le saladier.
    Verrines framboises mascarpone
  • Les incorporer délicatement avec une maryse.
    Verrines framboises mascarpone
  • Dans chaque verrine, mettre trois cuillères à café de poudre de spéculoos.
    Verrines framboises mascarpone
  • Rajouter ensuite du mélange de mascarpone (1/3 de la hauteur).
    Verrines framboises mascarpone
  • Verser deux cuillères à soupe de coulis de framboises.
    Verrines framboises mascarpone
  • Remettre une couche de l'appareil à mascarpone (jusqu'au 2/3 de la hauteur).
    Verrines framboises mascarpone
  • Déposer délicatement dessus quelques framboises.
    Verrines framboises mascarpone
  • Saupoudrer ensuite un peu de spéculoos.
    Verrines framboises mascarpone
  • Mettre une feuille de basilic (ou de menthe) pour la décoration finale.
    Verrines framboises mascarpone
  • Vos verrines framboises mascarpone et spéculoos sont prêtes. A mettre quelques heures au réfrigérateur avant de servir. Vous allez impressionner vos amis avec cette recette de dessert aux fruits rouges.
    Verrines framboises mascarpone

Nutrition

Portion: 1. verrineCalories: 331kcalGlucides: 23gProtéines: 6gLipides: 23gLipides saturés: 13gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 124mgSodium: 81mgPotassium: 40mgFibres: 1gSucre: 14gVitamine A: 761IUVitamine C: 1mgCalcium: 74mgFer: 1mg
Keyword framboise, Mascarpone, spéculoos, verrine
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