Ailes de raie

Ailes de raie aux câpres. Une recette de poisson de mer cuit au four

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Cette recette d'ailes de raie aux câpres cuites au four est délicieuse. Très facile à faire, vous allez vous régaler avec ce poisson.
Il s'agit d'un poisson de grande taille qui vit sur les fonds marins peu profonds et sablonneux. Seules les ailes sont comestibles. Elle ne possède pas d'écailles ni d'arêtes. Juste du cartilage ! On la trouve sur les étals du mois de février au mois d'août.
En plat principal avec du riz ou des pommes de terre cuites à l'eau, vos convives vont apprécier la finesse de sa chair.
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Temps de macération 30 min
Temps total 1 h 5 min
Type de plat plat
Cuisine Monde
Portions 1 personne
Calories 574 kcal

Ingrédients
 
 

  • 2 ailes de raie
  • 1 échalote
  • 6 tomates cerises
  • 6 câpres
  • 10 cl vin blanc sec
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Ailes de raie
  • Eplucher l'échalote et la couper en petits morceaux.
    Ailes de raie
  • Laver les tomates cerises et les couper en deux.
    Ailes de raie
  • Rincer les ailes de raie à l'eau froide et les sécher avec de l'essuie-tout.
    Ailes de raie
  • Dans un plat allant au four, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive.
    Ailes de raie
  • Y déposer les ailes de raie.
    Ailes de raie
  • Rajouter dessus les morceaux d'échalotte, les tomates cerises coupées, le sel, le poivre, les câpres, le vin blanc et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
    Ailes de raie
  • Mettre le plat au réfrigérateur 30 minutes pour faire mariner le tout. Retourner les ailes de raie toutes les 10 minutes pour qu'elles prennent bien le goût. Préchauffer votre four à 200°C.
    Ailes de raie
  • Enfourner le plat 25 minutes environ à 200°C puis le sortir.
    Ailes de raie
  • Votre recette d'ailes de raie aux câpres cuites au four est prête. Déguster ce poisson de suite avec du riz ou des pommes de terres cuites à l'eau.
    Ailes de raie

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 574kcalGlucides: 9gProtéines: 62gLipides: 30gLipides saturés: 4gLipides polyinsaturés: 4gLipides monoinsaturé: 20gCholéstérol: 168mgSodium: 756mgPotassium: 328mgFibres: 2gSucre: 5gVitamine A: 509IUVitamine C: 25mgCalcium: 28mgFer: 1mg
Keyword aile de raie, au four, câpre, poisson
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