Ustensiles de Cuisine 6 Pièces Nylon Anti-adhérent
Comprend une Spatule Louche Cuillère à Pâtes avec Support Pivotant et Poignée Lestée Innovante - Noir et Vert Paon

Dernière mise à jour le 2024-05-27 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Carrot cake recette

Carrot Cake : Découvrez cette délicieuse recette à base de noix de pécan

Le carrot cake est un délicieux gâteau à base de carottes râpées, parfumé aux épices et garni de noix de pécan croquantes.
Ce dessert moelleux et légèrement épicé est souvent accompagné d'un glaçage au cream cheese, ce qui en fait une gourmandise irrésistible pour les amateurs de sucré.
Une combinaison parfaite de saveurs et de textures qui saura satisfaire vos papilles.
5 de 24 votes
Vegetarien logo 24px
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Repos au réfrigérateur 4 heures
Temps total 5 heures 25 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Monde
Portions 1 carrot cake
Calories 3744 kcal

Ingrédients
 
 

Pour le carrot cake :

  • Farine250 gr farine type T45
  • Œuf3 œufs
  • Cassonade150 gr cassonade
  • Carotte200 gr carottes
  • Noix de pécan75 gr noix de pécan
  • Huile de colza10 cl huile de pépins de raisin
  • Levure chimique1 sachet levure chimique
  • Arôme vanille1 c. à café extrait de vanille
  • Cannelle1 c. à café cannelle
  • Bicarbonate de soude1 c. à café bicarbonate de soude alimentaire
  • sel1 pincée sel
  • Beurre10 gr beurre pour le moule

Pour le glaçage :

  • Fromage Philadelphia150 gr fromage Philadelphia
  • Sucre glace100 gr sucre glace
  • Beurre50 gr beurre Le sortir à l'avance pour qu'il soit bien mou
  • Jus de citron2,5 c. à café jus de citron

Instructions
 

Préparation du gâteau carrot cake :

  • Préparer les ingrédients.
    Carrot cake
  • Commencer par couper les extrémités des carottes et les éplucher avec un économe.
    Carrot cake
  • Ensuite, les râper sans vous couper.
    Carrot cake
  • Puis, mettre de côté 25 grammes des plus belles noix de pécan. Elles serviront pour la décoration. Mettre le reste, soit 50 grammes, dans un sachet alimentaire et les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie.
    Carrot cake
  • Dans la cuve du robot pâtissier, mettre les œufs et la cassonade.
    Carrot cake
  • Prendre le fouet et mélanger pendant environ 3 minutes sur vitesse rapide. Le mélange doit blanchir et prendre du volume.
    Carrot cake
  • Rajouter ensuite l'extrait de vanille et mélanger quelques secondes.
    Carrot cake
  • Dans un cul de poule, mettre la farine, la cannelle, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de sodium. Mélanger les ingrédients avec un fouet de cuisine.
    Carrot cake
  • Verser ce mélange de produits secs dans la cuve du robot.
    Carrot cake
  • Ensuite, mélanger avec le crochet pendant une minute à vitesse moyenne.
    Carrot cake
  • Puis, verser l'huile de pépins de raisin.
    Carrot cake
  • Mélanger de nouveau pendant une minute à vitesse moyenne.
    Carrot cake
  • Pour finir, rajouter les carottes râpées et les noix de pécans écrasées.
    Carrot cake
  • Au crochet, mélanger une minute à vitesse lente.
    Carrot cake
  • Homogénéiser la pâte du carrot cake avec une maryse. Préchauffer le four à 180°C.
    Carrot cake
  • Beurrer ensuite le moule à cake.
    Carrot cake
  • Verser dedans l'appareil à carrot cake.
    Carrot cake
  • Le faire cuire au four 45 minutes à 180°C puis le sortir.
    Carrot cake
  • Attendre quelques minutes et le démouler. Le laisser refroidir sur une grille pendant 2 heures.
    Carrot cake

Préparation du glaçage :

  • Préparer les ingrédients.
    Carrot cake
  • Commencer par mettre dans la cuve du robot pâtissier le fromage Philadelphia, le beurre bien mou, le sucre glace et le jus de citron.
    Carrot cake
  • Mélanger au fouet quelques minutes en commençant par la vitesse lente puis en terminant par la vitesse rapide. Le mélange doit être lisse et homogène. S'il reste des petits morceaux de beurre, les incorporer avec une maryse.
    Carrot cake
  • Votre glaçage au fromage est déjà prêt. Le mettre ensuite dans un bol.
    Carrot cake
  • Puis, filmer le bol et le mettre 2 heures au réfrigérateur.
    Carrot cake

Finition et décoration du carrot cake :

  • Commencer par couper deux bandes de papier sulfurisé et les plier deux fois.
    Carrot cake
  • Les disposer sur les côtés du moule à cake.
    Carrot cake
  • Puis, remettre le carrot cake dans le moule. Les bandes de papier cuisson vous permettront de sortir le gâteau du moule après glaçage sans l'abimer.
    Carrot cake
  • Ensuite, recouvrir le cake avec le glaçage au fromage Philadelphia.
    Carrot cake
  • Appliquer une couche uniforme sur tout le dessus.
    Carrot cake
  • Finir en le décorant avec des noix de pécans. Le mettre au moins 2 heures au réfrigérateur pour durcir légèrement le glaçage.
    Carrot cake recette originale
  • Vous pouvez maintenant le démouler délicatement en tirant sur les 4 bandes de papier sulfurisé en même temps.
    Gâteau noix de pécan
  • Votre carrot cake aux noix de pécan est prêt. Bonne dégustation !
    Carrot cake noix de pécan

Video

Notes

Vous aimez les cakes sucrés ? Voici une petite sélection de recettes gourmandes :
 
Fan de carottes ? Voici une liste de recettes qui devraient vous plaire :
 
Avec cette recette, je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine du mois est Fabienne du blog Famoh  qui a choisi comme ingrédient La noix de pécan.
Noix de pécan
Les autres participant(e)s sont :

Nutrition

Portion: 1gâteauCalories: 3744kcalGlucides: 482gProtéines: 64gLipides: 180gLipides saturés: 71gLipides polyinsaturés: 27gLipides monoinsaturé: 68gLipides trans: 2gCholéstérol: 772mgSodium: 1623mgPotassium: 1905mgFibres: 23gSucre: 263gVitamine A: 37687IUVitamine C: 18mgCalcium: 539mgFer: 18mg
Keyword carrot cake, noix de pécan, Philadelphia
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !