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Gâteau saint valentin

Gâteau saint valentin. Une idée de dessert en forme de cœur

Cette recette de gâteau Saint Valentin est originale et sera parfaite pour un dessert en amoureux. Ces mini-cakes sucrés aux fruits confits (oranges confites, citrons confits, cerises, raisins secs,...) sont excellents.
Ici, j'ai reproduis la recette du cake Anglais avec des fruits confits et le résultat avec des moules en forme de cœur est vraiment sympa et bon.
Une recette adaptée pour la Saint valentin ici mais vous pouvez la faire dans un moule à cake normal. Les quantités fonctionnent bien avec un moule de 25 cm * 10 cm.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Dessert
Cuisine Monde
Portions 4 mini-cakes
Calories 1067 kcal

Ingrédients
 
 

  • Farine280 gr farine
  • Beurre200 gr beurre
  • Sucre130 gr sucre
  • Œuf4 œufs
  • Fruits confits200 gr fruits confits oranges confites, citrons confits, cerises,…
  • Raisins secs100 gr raisins secs
  • Sucre vanillé1 sachet sucre vanillé
  • Levure chimique1/2 sachet levure chimique
  • Rhum ambré5 cl rhum
  • Amande10 gr amandes effilées
  • Beurre10 gr beurre pour beurrer les mini-moules en forme de cœur

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Gâteau saint valentin
  • Dans un bol faire macérer les raisins secs avec le rhum pendant 10 minutes environ puis les égoutter.
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  • Faire fondre le beurre au micro-ondes.
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  • Couper les fruits confits en petits morceaux et réserver quelques morceaux plus gros pour la décoration.
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  • Dans un saladier, mettre le beurre fondu, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
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  • Fouetter à l'aide d'un fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
    Gâteau saint valentin
  • Ajouter les œufs, un à un, en mélangeant au fouet à chaque fois.
    Gâteau saint valentin
  • Mélanger toujours au fouet.
    Gâteau saint valentin
  • Dans un autre saladier, mettre la farine et la levure chimique. Mélanger les ensuite.
    Gâteau saint valentin
  • Rajouter les fruits confits coupés en petits dés ainsi que les raisins secs égouttés.
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  • Mélanger à l'aide d'une spatule en bois pour que les fruits confits soient bien enrobés de farine.
    Gâteau saint valentin
  • Ajouter le mélange farine/fruits confits dans la préparation précédente.
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  • Mélanger délicatement et le moins possible (arrêter dès que mélange est homogène).
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  • Préchauffer le four à 150°C et beurrer les mini-moules Saint Valentin.
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  • Remplir les moules à cake et les mettre au four à 150°C pendant 40 minutes.
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  • Au bout de 5 minutes de cuisson, fendre le dessus du cake avec la lame d’un couteau préalablement huilée. Déposer ensuite les gros morceaux de fruits confits et les amandes effilées sur le dessus du gâteau.
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  • Poursuivre la cuisson et ne plus ouvrir le four jusqu’à la fin. Sortir les mini-cakes du four et laisser tiédir avant de les démouler.
    Gâteau saint valentin
  • Les emballer de film étirable et attendre le lendemain, c’est bien meilleur ! Votre gâteau Saint Valentin est prêt. Bonne dégustation en amoureux.
    Gâteau saint valentin

Notes

Nutrition

Portion: 1. mini-cakeCalories: 1067kcalGlucides: 145gProtéines: 15gLipides: 49gLipides saturés: 29gLipides polyinsaturés: 3gLipides monoinsaturé: 14gLipides trans: 2gCholéstérol: 277mgSodium: 472mgPotassium: 360mgFibres: 6gSucre: 72gVitamine A: 1588IUVitamine C: 2mgCalcium: 134mgFer: 6mg
Keyword cake, fruits confits, Gâteau, Saint valentin
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