Préparer les ingrédients
Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits dés (1 à 2 cm)
Dans un saladier, mélanger les morceaux de rhubarbe avec 3 cuillères à soupe de sucre
Mettre les morceaux de rhubarbe dans une passoire et les laisser dégorger 2 heures
Sortir la pâte sablée du réfrigérateur
L'étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail enfariné
Beurrer un moule à tarte
Mettre la pâte sablée dans le moule et piquer le fond de tarte avec une fourchette
Mettre les framboises dans un saladier, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et mélanger délicatement
Dans un saladier, mettre les œufs et le sucre. Fouetter l'ensemble pour les faire blanchir
Rajouter la crème fraîche liquide entière et l'extrait de vanille
Mélanger avec un fouet
Préchauffer votre four à 180°C. Dans le fond de tarte, mettre les morceaux de rhubarbe
Ajouter les framboises
Verser votre appareil et mettre au four pendant 40 minutes à 180°C
Votre tarte à la rhubarbe et aux framboises est prête. A déguster tiède ou froide