Pesto fanes de carottes

Pesto fanes de carottes. Presque tout se mange dans les légumes !

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Cette recette de pesto fanes de carottes est facile à faire et économique !
Les légumes coûtent chers, non ? Alors ne jetez plus les fanes de carottes ! Voici une recette anti-gaspillage qui, en plus, est très bonne.
Avec ce pesto, vous pourrez faire des salades de pâtes, des cakes, des tartes et bien d'autres plats !
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 0 min
Temps total 15 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 1 portion (200 gr environ)
Calories 1446 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1 botte carottes avec fanes
  • 40 gr parmesan
  • 40 gr pignons de pin
  • 7 c. à soupe huile d'olive
  • 1/2 citron jaune
  • 1 gousse ail

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Pesto fanes de carottes
  • Couper les fanes des carottes. Enlever les tiges. J'ai obtenu 60 gr de fanes me concernant.
    Pesto fanes de carottes
  • Laver le bout des fanes à l'eau froide.
    Pesto fanes de carottes
  • Les essorer avec une essoreuse à salade.
    Pesto fanes de carottes
  • Eplucher la gousse d'ail et enlever le germe (car indigeste).
    Pesto fanes de carottes
  • Presser la moitié d'un citron jaune.
    Pesto fanes de carottes
  • Prendre votre robot universel à lames. Mettre dans la cuve, les fanes de carotte, le parmesan, les pignons de pin, le jus de citron et la gousse d'ail.
    Pesto fanes de carottes
  • Mixer et rajouter 2 cuillère à soupe d'huile d'olive.
    Pesto fanes de carottes
  • Rajouter petit à petit le reste d'huile d'olive tout en mixant. Jusqu'à obtenir la consistance désirée.
    Pesto fanes de carottes
  • Votre pesto fanes de carottes est prêt.
    Pesto fanes de carottes
  • Vous pouvez maintenant l'utiliser en salade de pâtes, avec une pâte feuilletée pour l'apéro ou même dans une pizza.
    Pesto fanes de carottes

Notes

Nutrition

Portion: 1. portionCalories: 1446kcalCarbohydrates: 44gProtéines: 24gFat: 137gLipides saturés: 22gGraisses polyinsaturées: 25gGraisses monoinsaturées: 82gCholéstérol: 27mgSodium: 879mgPotassium: 1377mgFibre: 12gSucre: 18gVitamine A: 57150IUVitamine C: 31mgCalcium: 609mgFer: 4mg
Keyword carottes, fanes, pesto
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