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Salmorejo recette

Découvrez la recette facile et délicieuse du salmorejo espagnol

Envie de goûter à l'Espagne ? Essayez le salmorejo, une recette typique d'Andalousie. Rafraîchissant et délicieux, ce plat est idéal pour les amateurs de cuisine espagnole.
Il ne vous faudra que quelques minutes pour préparer cette entrée froide !
Avec des morceaux d'œuf dur et de jambon, c'est un régal !
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Espagne
Portions 6 personnes
Calories 162 kcal

Ingrédients
 
 

  • Tomates1 kg tomates rouges et bien mûres
  • Pain de mie120 gr pain de mie
  • Ail2 gousses ail
  • Huile d'olive40 ml huile d'olive
  • Vinaigre1/2 c. à soupe vinaigre de Xérès
  • sel1 pincée sel
  • Œuf1 œuf
  • jambon blanc1 tranche jambon serrano

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Salmorejo
  • Commencer par éplucher les gousses d'ail. Les couper en deux et enlever le germe car il est indigeste.
    Salmorejo
  • Ensuite, laver les tomates.
    Salmorejo
  • Puis, enlever le pédoncule et les couper en quatre.
    Salmorejo
  • Dans un blender ou un mixeur, mettre les quartiers de tomates, les gousses d'ail et le sel.
    Salmorejo
  • Ensuite, mixer à vitesse rapide pendant 30 secondes.
    Salmorejo
  • Puis, rajouter le pain de mie et le vinaigre de Xérès.
    Salmorejo
  • Mixer de nouveau à vitesse rapide pendant deux minutes.
    Salmorejo
  • Ajouter petit à petit l'huile d'olive tout en mixant à vitesse lente pendant 20 secondes. Ajuster ensuite l'assaisonnement selon vos goûts.
    Salmorejo
  • Votre recette de salmorejo maison est prête. Mettre au réfrigérateur quelques heures avant de servir.
    Salmorejo recettes
  • Pour l'accompagner, préparer un œuf dur et le couper en petits morceaux.
    Salmorejo
  • Faire de même avec une tranche de jambon Serrano.
    Salmorejo
  • A servir bien frais en entrée. Cette recette Espagnole d'Andalousie est délicieuse !
    Recette salmorejo

Equipements

Robot multi fonction
Robot multi fonction
Passoire
Passoire
couteau
couteau

Video

Notes

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salmorejo, Espagne, Andalousie, tomate, entrée, jambon, entrée froide, œuf, été, ail

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 162kcalGlucides: 16gProtéines: 5gLipides: 9gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 5gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 29mgSodium: 208mgPotassium: 442mgFibres: 3gSucre: 6gVitamine A: 1428IUVitamine C: 23mgCalcium: 47mgFer: 1mg
Keyword Andalousie, Espagne, salmorejo
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