Velouté tomates

Velouté de tomates épicé aux saveurs asiatiques

leagz
La tomate est un fruit rond, généralement de couleur rouge, qui se consomme aussi bien crue que cuite.
Le lait de coco est un liquide préparé à partir de pulpe de noix de coco râpée et d'eau.
Le mélange thaïlandais que j'utilise (déjà tout prêt) est composé de coriandre, de basilic thaï, de gingembre, de citronnelle et de piment jalapeño rouge.
Ici, j'ai décidé de vous concocter une recette originale de velouté de tomates aux saveurs asiatiques : coriandre, lait de coco, curry, gingembre, piment, citronnelle,...
Le goût est surprenant ! Vous pouvez aussi la réaliser au Thermomix avec des tomates fraîches.
5 de 2 votes
Vegetalien logo 24px
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 25 min
Type de plat Accompagnement, entrée
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories 141 kcal

Ingrédients
 
 

  • 420 gr tomates pelées
  • 250 ml eau
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 2,5 c. à soupe lait coco
  • 1 c. à soupe huile olive
  • 1 c. à soupe mélange thaï
  • 1 c. à café curry
  • 1/2 cube bouillon de légumes
  • 1 pincée coriandre

Instructions
 

  • Éplucher l'oignon et le couper en morceaux. Couper ensuite les tomates pelées en morceaux également. Finir en épluchant la gousse d'ail et la dégermer.
    Velouté tomates
  • Dans une poêle à feu moyen, ajouter l'huile. Lorsqu'elle est chaude, rajouter l'ail, l'oignon et le curry. Cuire jusqu'à ce qu'ils dorent.
    Velouté tomates
  • Ajouter les morceaux de tomates pelées.
    Velouté tomates
  • Compléter avec mélange thaï, l'eau et le cube de bouillon de légumes.
    Velouté tomates
  • Mélanger et faire revenir une dizaine de minutes sur feu doux/moyen.
    Velouté tomates
  • Ajouter le lait de coco.
    Velouté tomates
  • Mélanger et faire revenir quelques minutes à peine.
    Velouté tomates
  • Mettre la préparation dans un mixeur.
    Velouté tomates
  • Mixer le tout. Remettre ensuite dans la casserole et cuire 5 min sur feu doux/moyen.
    Velouté tomates
  • Dresser votre velouté de tomates en ajoutant un peu de coriandre.
    Velouté tomates

Notes

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 141kcalCarbohydrates: 9gProtéines: 2gFat: 12gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 6gSodium: 184mgPotassium: 216mgFibre: 3gSucre: 3gVitamine A: 2119IUVitamine C: 5mgCalcium: 39mgFer: 2mg
Keyword Accompagnement, Automne, coriandre, curry, Entrée, été, maison, printemps, tomate, Vegan, végétalien, velouté
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !