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Velouté potimarron

Découvrez la Recette Délicieuse du Velouté de Potimarron aux Châtaignes

Cette recette de velouté de potimarron et châtaignes est très rapide à faire. Une soupe onctueuse de saison qui ira très bien pour Halloween.
Ici, j'ai épluché la courge mais vous pouvez laisser la peau car elle est très fine (prendre un bio dans ce cas là).
Les châtaignes se récoltent de Septembre à Novembre. On les trouve principalement en France dans les départements de l'Ardèche, de la Dordogne et du Var.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 4 personnes
Calories 394 kcal

Ingrédients
 
 

  • Potimarron1 potimarron soit 750 gr épluché
  • Châtaignes400 gr châtaignes en conserve ou fraîches
  • eau1 l eau
  • Lait30 cl lait
  • Crème fraiche200 gr crème fraiche épaisse
  • Oignon1 oignon jaune
  • Cube de bouillon1 cube bouillon de légumes
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Velouté de potimarron
  • Commencer par couper le potimarron en morceaux.
    Velouté de potimarron
  • Si vous utilisez des châtaignes fraîches, voici comment les préparer.
    Velouté de potimarron
  • Ensuite, éplucher et émincer l'oignon jaune.
    Velouté de potimarron
  • Puis, faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
    Velouté de potimarron
  • Faire revenir l'oignon émincé.
    Velouté de potimarron
  • Rajouter ensuite l'eau, le cube de bouillon de légumes, les morceaux de potimarron et les châtaignes.
    Velouté de potimarron
  • Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen.
    Velouté de potimarron
  • Puis, à l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon
    Velouté de potimarron
  • Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
    Velouté de potimarron
  • Mixer le tout.
    Velouté de potimarron
  • Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
    Velouté de potimarron
  • Votre velouté de potimarron et châtaignes est prêt.
    Velouté potimarron châtaigne
  • Rajouter quelques croutons de pain sur la soupe onctueuse au moment de servir. Bonne dégustation !
    Recette velouté potimarron

Equipements

Robot multi fonction
Robot multi fonction
sauteuse
sauteuse
Passoire
Passoire

Video

Notes

Fan de cette courge ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :
 
Vous trouverez aussi beaucoup d'informations intéressantes dans notre article culinaire sur les courges.
Si il vous reste de la courge après votre recette, vous pouvez la congeler crue sans problème. Voici la méthode.
Amateur de châtaignes ? Je vous recommande ces recettes :

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 394kcalGlucides: 62gProtéines: 5gLipides: 15gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gCholéstérol: 30mgSodium: 303mgPotassium: 1239mgFibres: 1gSucre: 8gVitamine A: 16313IUVitamine C: 60mgCalcium: 133mgFer: 3mg
Keyword châtaignes, courge, potimarron, soupe, velouté
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