Velouté de potimarron au Thermomix
Le potimarron appartient à la famille des cucurbitacées (comme les citrouilles, la courge butternut ou encore le potiron).Il possède une peau rouge brique-orange et une chaire jaune-orange qui, lorsqu'elle est cuite, a le goût de châtaigne (ce qui fait toute sa singularité).Il peut se cuire au four, à la vapeur, à l'eau,... et se consommer de nombreuses manières différentes : en tarte, en gratin, en velouté, en purée ou en gnocchis.D'un point de vue nutritionnel, il est riche en antioxydants (vitamine A et C). Il contient aussi des fibres qui permettent de réduire la sensation de faim.Ce velouté au Thermomix est composé de peu d'ingrédients et sera parfait à consommer lors de la saison hivernale soit en entrée avec quelques marrons dedans, soit en tant qu'accompagnement d'une salade et de fromage pour un repas plus léger.Son goût de châtaigne est un régal !
Ingrédients
1 potimarron
1 oignon
1 gousse ail
250 ml eau ou plus
50 gr crème fraîche épaisse
1 c. à soupe curry
1 c. à soupe huile d'olive
1 cube bouillon de légumes
1 pincée sel
1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients. Eplucher l'oignon et le couper en 4. Eplucher ensuite la gousse d'ail et enlever le germe car indigeste. Finir en épluchant le potimarron, en enlevant ses graines et en le coupant en petits morceaux.
- Dans le bol du Thermomix, ajouter l'oignon et l'ail.
- Mixer à vitesse 5 pour 5 secondes.
- Ajouter l'huile d'olive.
- Cuire à 100°C pendant 1 minute en sens inverse.
- Ajouter le potimarron, l'eau et le cube de bouillon de légumes.
- Cuire à 100°C pour une durée de 20 min à vitesse 2.
- Ajouter la crème fraîche, le curry, le sel et le poivre.
- Mixer à vitesse 9 pendant 1 minute.
- Votre velouté de potimarron au Thermomix est prêt à être déguster !
Notes
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Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 212kcalGlucides: 26gProtéines: 4gLipides: 12gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gCholéstérol: 20mgSodium: 275mgPotassium: 1211mgFibres: 2gSucre: 11gVitamine A: 29587IUVitamine C: 33mgCalcium: 94mgFer: 3mg
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Merci pour cette recette au Thermomix. Les étapes sont parfaites. Je me suis régalé avec ce velouté de potimarron.