Velouté de potimarron au Thermomix

Velouté de potimarron au Thermomix

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Le potimarron appartient à la famille des cucurbitacées (comme les citrouilles, la courge butternut ou encore le potiron).
Il possède une peau rouge brique-orange et une chaire jaune-orange qui, lorsqu'elle est cuite, a le goût de châtaigne (ce qui fait toute sa singularité).
Il peut se cuire au four, à la vapeur, à l'eau,... et se consommer de nombreuses manières différentes : en tarte, en gratin, en velouté, en purée ou en gnocchis.
D'un point de vue nutritionnel, il est riche en antioxydants (vitamine A et C). Il contient aussi des fibres qui permettent de réduire la sensation de faim.
Ce velouté au Thermomix est composé de peu d'ingrédients et sera parfait à consommer lors de la saison hivernale soit en entrée avec quelques marrons dedans, soit en tant qu'accompagnement d'une salade et de fromage pour un repas plus léger.
Son goût de châtaigne est un régal !
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Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 22 min
Temps total 47 min
Type de plat Accompagnement, entrée, Soupe
Cuisine France
Portions 4 personnes
Calories 212 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1 potimarron
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 250 ml eau ou plus
  • 50 gr crème fraîche épaisse
  • 1 c. à soupe curry
  • 1 c. à soupe huile olive
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients. Eplucher l'oignon et le couper en 4. Eplucher ensuite la gousse d'ail et enlever le germe car indigeste. Finir en épluchant le potimarron, en enlevant ses graines et en le coupant en petits morceaux.
    Velouté de potimarron au Thermomix
  • Dans le bol du Thermomix, ajouter l'oignon et l'ail.
    Velouté de potimarron au Thermomix
  • Mixer à vitesse 5 pour 5 secondes.
    Velouté de potimarron au Thermomix
  • Ajouter l'huile d'olive.
    Velouté de potimarron au Thermomix
  • Cuire à 100°C pendant 1 minute en sens inverse.
    Velouté de potimarron au Thermomix
  • Ajouter le potimarron, l'eau et le cube de bouillon de légumes.
    Velouté de potimarron au Thermomix
  • Cuire à 100°C pour une durée de 20 min à vitesse 2.
    Velouté de potimarron au Thermomix
  • Ajouter la crème fraîche, le curry, le sel et le poivre.
    Velouté de potimarron au Thermomix
  • Mixer à vitesse 9 pendant 1 minute.
    Velouté de potimarron au Thermomix
  • Votre velouté de potimarron au Thermomix est prêt à être déguster !
    Velouté de potimarron au Thermomix

Notes

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 212kcalCarbohydrates: 26gProtéines: 4gFat: 12gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 3gCholéstérol: 20mgSodium: 275mgPotassium: 1211mgFibre: 2gSucre: 11gVitamine A: 29587IUVitamine C: 33mgCalcium: 94mgFer: 3mg
Keyword Accompagnement, Automne, France, hiver, maison, potimarron, soupe, végétarien, velouté
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