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Giraumon en velouté. Une recette de courges et pommes de terre délicieuse.
Cette recette de velouté de courge giraumon aux pommes de terre est très facile et rapide à faire. Une soupe délicieuse et hivernale qui ira très bien en entrée chaude.Cette courge est une variété de potiron. Elle est surtout cultivée aux Antilles, à l'Ile Maurice et dans certains pays tropicaux. Faire attention en l'épluchant car sa forme n'est pas idéale pour cela.J'ai personnellement adoré cette soupe.
Ingrédients
2 courges giraumon soit 1,3 kg épluchées
400 gr pommes de terre
1 l eau
30 cl lait
200 gr crème fraiche épaisse
1 oignon rouge
1 cube bouillon de légumes
1 c. à soupe huile d'olive
1 pincée sel
1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par préparer les courges giraumon.
- La couper en deux avec un bon couteau de cuisine.
- Enlever les graines avec une cuillère à soupe.
- Couper chaque moitié en quartiers et enlever la peau avec un couteau de cuisine.
- Les couper ensuite en gros morceaux.
- Eplucher les pommes de terre avec un économe puis les couper en gros dés.
- Eplucher et émincer l'oignon rouge.
- Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
- Faire revenir l'oignon émincé.
- Rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes les morceaux de courges giraumon et les pommes de terre.
- Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen.
- A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon.
- Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
- Mixer.
- Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
- Votre velouté de courges giraumon avec des pommes de terre est prêt.
- Rajouter quelques croutons de pain sur la soupe chaude au moment de servir. Bon appétit.
Equipements
Notes
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- Purée de potimarron aux pommes de terre
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 151kcalGlucides: 15gProtéines: 3gLipides: 9gLipides saturés: 4gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gCholéstérol: 20mgSodium: 203mgPotassium: 360mgFibres: 2gSucre: 3gVitamine A: 254IUVitamine C: 15mgCalcium: 58mgFer: 1mg
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