Velouté de butternut et châtaignes. Une recette de soupe chaude délicieuse pour Halloween.
Cette recette de velouté de butternut aux châtaignes est très rapide à faire. Une soupe délicieuse et hivernale qui ira très bien pour Halloween.La courge butternut se consomme normalement à partir de septembre et jusqu'en Mars. On peut la garder jusqu'à six mois dans un endroit frais.Les châtaignes se récoltent de Septembre à Novembre. On les trouve principalement en France dans les départements de l'Ardèche, de la Dordogne et du Var.
Ingrédients
1/2 courge butternut soit 360 gr épluchée- 420 gr châtaignes
- 1 l eau
- 30 cl lait
- 200 gr crème fraiche épaisse
- 1 oignon jaune
- 1 cube bouillon de légumes
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Couper la moitié d'une courge butternut en morceaux.
- Si vous utilisez des châtaignes fraîches, voici comment les préparer.
- Ensuite, éplucher et émincer l'oignon jaune.
- Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
- Faire revenir l'oignon émincé.
- Rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes les morceaux de butternut et les châtaignes.
- Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen.
- A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon.
- Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
- Mixer.
- Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
- Votre velouté de butternut avec des châtaignes est prêt.
- Rajouter quelques croutons de pain sur la soupe chaude et délicieuse au moment de servir. Bon appétit
Equipements
Notes
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- Velouté de panais et châtaignes
- Velouté de châtaignes fraîches
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- Cuisson des châtaignes à l'eau
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 397kcalGlucides: 63gProtéines: 4gLipides: 15gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gCholéstérol: 30mgSodium: 305mgPotassium: 955mgFibres: 2gSucre: 5gVitamine A: 10318IUVitamine C: 64mgCalcium: 140mgFer: 2mg
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