Veloute de butternut aux châtaignes

Velouté de butternut et châtaignes. Une recette de soupe chaude délicieuse pour Halloween.

Cette recette de velouté de butternut aux châtaignes est très rapide à faire. Une soupe délicieuse et hivernale qui ira très bien pour Halloween.
La courge butternut se consomme normalement à partir de septembre et jusqu'en Mars. On peut la garder jusqu'à six mois dans un endroit frais.
Les châtaignes se récoltent de Septembre à Novembre. On les trouve principalement en France dans les départements de l'Ardèche, de la Dordogne et du Var.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 4 personnes
Calories 397 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Velouté butternut châtaignes
  • Velouté butternut châtaignes
  • Si vous utilisez des châtaignes fraîches, voici comment les préparer.
    Velouté butternut châtaignes
  • Ensuite, éplucher et émincer l'oignon jaune.
    Velouté butternut châtaignes
  • Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
    Velouté butternut châtaignes
  • Faire revenir l'oignon émincé.
    Velouté butternut châtaignes
  • Rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes les morceaux de butternut et les châtaignes.
    Velouté butternut châtaignes
  • Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen.
    Velouté butternut châtaignes
  • A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon.
    Velouté butternut châtaignes
  • Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
    Velouté butternut châtaignes
  • Mixer.
    Velouté butternut châtaignes
  • Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
    Velouté butternut châtaignes
  • Votre velouté de butternut avec des châtaignes est prêt.
    Velouté butternut et châtaignes
  • Rajouter quelques croutons de pain sur la soupe chaude et délicieuse au moment de servir. Bon appétit
    Recette velouté butternut châtaignes

Equipements

Notes

Fan de cette courge ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :
 
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Si il vous reste de la courge après votre recette, vous pouvez la congeler crue sans problème. Voici la méthode.
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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 397kcalGlucides: 63gProtéines: 4gLipides: 15gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gCholéstérol: 30mgSodium: 305mgPotassium: 955mgFibres: 2gSucre: 5gVitamine A: 10318IUVitamine C: 64mgCalcium: 140mgFer: 2mg
Keyword butternut, châtaigne, soupe, velouté
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