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Vrai spritz de Noël à la noix de coco. Un petit gâteau Alsacien

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Les spritz sont des petits biscuits que l'on fabrique en fin d'année en préparation des fêtes de Noël. Un grand classique qui nous vient d'alsace.
De forme allongée, droite ou tordue, on peut les parfumer à la cannelle, à la vanille ou avec des épices. On peut aussi remplacer une partie de la farine par de la poudre d'amande, de la poudre de noisettes ou de noix de coco.
Il est important, lors de la fabrication, d'avoir une pâte bien froide. Vous pouvez fabriquer les spritz avec un hachoir à viande, un adaptachef de Tupperware ou tout simplement avec une poche à douille munie d'un embout cannelé.
Les enfants vont adorer ces petits biscuits de Noël en sirotant un bon chocolat chaud.
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Temps de préparation 1 h 15 min
Temps de cuisson 10 min
Repos de la pâte au frais 1 h
Temps total 2 h 25 min
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Allemagne, Alsace, Française, Moselle
Portions 150 Spritz
Calories 46 kcal

Ingrédients
 
 

  • 500 gr farine
  • 250 gr beurre
  • 300 gr sucre
  • 6 jaunes œufs
  • 2 œufs
  • 250 gr noix de coco
  • 1 sachet sucre vanille
  • 1 c. à café extrait amande

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
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  • Mettre le sucre, les œufs et les jaunes d'œufs dans la cuve du robot. Mélanger 2 minutes à la vitesse N°6 (le mélange doit blanchir)
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  • Ajouter le beure et l'extrait d'amande dans la cuve du robot et mélanger 2 minutes à la vitesse N°4
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  • Ajouter la farine, le sachet de sucre vanillé et la noix de coco. Mélanger 5 minutes à la vitesse N°2
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  • La pâte est prête
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  • Faire une boule avec la pâte
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  • Emballer là dans un film alimentaire et laisser reposer minimum 1 heure au frigo
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  • Passer la pâte au hachoir muni de l'embout à Spritz
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  • Déposer les spritz sur un papier cuisson
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  • Mettre au four 10 minutes à 170°C
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  • Laisser refroidir. Vous pouvez mettre dans une boîte mais ne pas fermer le couvercle tout de suite
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Notes

En panne d'idée pour réaliser vos petits sablés de Noël pour cette année ? Je vous recommande notre sélection de recettes de gâteaux et biscuits de Noël.
Et si vous recherchez une bonne recette de gâteau pour les fêtes de Noël, je vous conseille cette recette de Stollen au Massepain. Parfait pour un partage en famille avec un bon verre de vin chaud aux épices.

Nutrition

Portion: 1. spritzCalories: 46kcalCarbohydrates: 5gProtéines: 1gFat: 3gLipides saturés: 2gCholéstérol: 14mgSodium: 17mgPotassium: 6mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 55IUCalcium: 2mgFer: 1mg
Keyword biscuit, Noël, noix de coco, Spritz
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