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Veloute de butternut aux châtaignes

Soupe d'Automne Gourmande : Velouté de Courge Butternut et Châtaignes

Cette recette de velouté de butternut aux châtaignes est très rapide à faire. Une soupe délicieuse et hivernale qui ira très bien pour Halloween.
La courge butternut se consomme normalement à partir de septembre et jusqu'en Mars. On peut la garder jusqu'à six mois dans un endroit frais.
Les châtaignes se récoltent de Septembre à Novembre. On les trouve principalement en France dans les départements de l'Ardèche, de la Dordogne et du Var.
5 de 1 vote
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 4 personnes
Calories 397 kcal

Ingrédients
 
 

  • Butternut1/2 courge butternut soit 360 gr épluchée
  • Châtaignes420 gr châtaignes
  • eau1 l eau
  • Lait30 cl lait
  • Crème fraiche200 gr crème fraiche épaisse
  • Oignon1 oignon jaune
  • Cube de bouillon1 cube bouillon de légumes
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Velouté butternut châtaignes
  • Commencer par couper la moitié d'une courge butternut en morceaux.
    Velouté butternut châtaignes
  • Si vous utilisez des châtaignes fraîches, voici comment les préparer.
    Velouté butternut châtaignes
  • Ensuite, éplucher et émincer l'oignon jaune.
    Velouté butternut châtaignes
  • Puis, faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
    Velouté butternut châtaignes
  • Faire revenir ensuite l'oignon émincé.
    Velouté butternut châtaignes
  • Ensuite, rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes les morceaux de butternut et les châtaignes.
    Velouté butternut châtaignes
  • Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen.
    Velouté butternut châtaignes
  • A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon.
    Velouté butternut châtaignes
  • Puis, dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
    Velouté butternut châtaignes
  • Mixer finement.
    Velouté butternut châtaignes
  • Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
    Velouté butternut châtaignes
  • Votre velouté de butternut avec des châtaignes est prêt. Bonne dégustation !
    Velouté butternut et châtaignes
  • Rajouter quelques croutons de pain sur la soupe chaude et délicieuse au moment de servir. Bon appétit
    Recette velouté butternut châtaignes

Equipements

Robot multi fonction
Robot multi fonction
sauteuse
sauteuse
Passoire
Passoire

Video

Notes

Fan de cette courge ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :
 
Vous trouverez aussi beaucoup d'informations intéressantes dans notre article culinaire sur les courges.
Si il vous reste de la courge après votre recette, vous pouvez la congeler crue sans problème. Voici la méthode.
Amateur de châtaignes ? Je vous recommande ces recettes :

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 397kcalGlucides: 63gProtéines: 4gLipides: 15gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gCholéstérol: 30mgSodium: 305mgPotassium: 955mgFibres: 2gSucre: 5gVitamine A: 10318IUVitamine C: 64mgCalcium: 140mgFer: 2mg
Keyword butternut, châtaigne, soupe, velouté
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