Soupe d'Automne Gourmande : Velouté de Courge Butternut et Châtaignes

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Soupe d'Automne Gourmande : Velouté de Courge Butternut et Châtaignes

Cette recette de velouté de butternut aux châtaignes est très rapide à faire. Une soupe délicieuse et hivernale qui ira très bien pour Halloween.

La courge butternut se consomme normalement à partir de septembre et jusqu'en Mars. On peut la garder jusqu'à six mois dans un endroit frais.

Les châtaignes se récoltent de Septembre à Novembre. On les trouve principalement en France dans les départements de l'Ardèche, de la Dordogne et du Var.

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 20

Temps total 50

Type de plat entrée

Cuisine Monde

Portions personnes

Calories 397 kcal

Ingrédients

1/2 courge butternut soit 360 gr épluchée
420 gr châtaignes
1 l eau
30 cl lait
200 gr crème fraiche épaisse
1 oignon jaune
1 cube bouillon de légumes
1 c. à soupe huile d'olive
1 pincée sel
1 pincée poivre

Instructions

Préparer les ingrédients.
Commencer par couper la moitié d'une courge butternut en morceaux.
Si vous utilisez des châtaignes fraîches, voici comment les préparer.
Ensuite, éplucher et émincer l'oignon jaune.
Puis, faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
Faire revenir ensuite l'oignon émincé.
Ensuite, rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes les morceaux de butternut et les châtaignes.
Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen.
A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon.
Puis, dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
Mixer finement.
Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
Votre velouté de butternut avec des châtaignes est prêt. Bonne dégustation !
Rajouter quelques croutons de pain sur la soupe chaude et délicieuse au moment de servir. Bon appétit

Equipements

Robot multi fonction

sauteuse

Passoire

Video

Notes

Fan de cette courge ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :

Vous trouverez aussi beaucoup d'informations intéressantes dans notre article culinaire sur les courges.

Si il vous reste de la courge après votre recette, vous pouvez la congeler crue sans problème. Voici la méthode.

Amateur de châtaignes ? Je vous recommande ces recettes :

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 397kcalGlucides: 63gProtéines: 4gLipides: 15gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gCholéstérol: 30mgSodium: 305mgPotassium: 955mgFibres: 2gSucre: 5gVitamine A: 10318IUVitamine C: 64mgCalcium: 140mgFer: 2mg

Keyword butternut, châtaigne, soupe, velouté

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