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Comment Préparer un Velouté de Butternut aux Pommes de Terre Parfait

Cette recette de velouté de butternut et pommes de terre est très rapide à faire. Une soupe onctueuse de saison qui ira très bien pour Halloween.

La courge butternut (Cucurbita Moschata) se consomme normalement à partir de septembre et jusqu'en Mars. On peut la garder jusqu'à six mois dans un endroit frais.

En entrée chaude, c'est délicieux.

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 20

Temps total 50

Type de plat entrée

Cuisine Monde

Portions soupes

Calories 288 kcal

Ingrédients

1/2 courge butternut soit 420 gr épluchée
500 gr pommes de terre
1 l eau
30 cl lait
200 gr crème fraiche épaisse
1 oignon jaune
1 cube bouillon de légumes
1 c. à soupe huile d'olive
1 pincée sel
1 pincée poivre

Instructions

Préparer les ingrédients.
Commencer par couper la moitié d'une courge butternut en morceaux.
Ensuite, éplucher les pommes de terre avec un économe puis les couper en gros dés.
Puis, éplucher et émincer l'oignon jaune.
Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
Y faire revenir l'oignon émincé.
Ensuite, rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes, les morceaux de butternut et de pommes de terre.
Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen.
A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon
Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
Ensuite, mixer le tout.
Puis, assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
Votre velouté de butternut et de pommes de terre est prêt.
Rajouter quelques croutons de pain sur la soupe onctueuse au moment de servir. Bonne dégustation !

Equipements

Robot multi fonction

Passoire

sauteuse

Video

Notes

Fan de cette courge ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :

Vous trouverez aussi beaucoup d'informations intéressantes dans notre article culinaire sur les courges.

Si il vous reste de la courge après votre recette, vous pouvez la congeler crue sans problème. Voici la méthode.

Si vous recherchez des recettes de veloutés de saison, je vous recommande :

Nutrition

Portion: 1. potageCalories: 288kcalGlucides: 38gProtéines: 5gLipides: 14gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gCholéstérol: 30mgSodium: 310mgPotassium: 974mgFibres: 5gSucre: 6gVitamine A: 10294IUVitamine C: 47mgCalcium: 135mgFer: 2mg

Keyword butternut, courge, potage, soupe, velouté

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Velouté de Butternut aux Pommes de Terre : Une Recette Réconfortante