Velouté de butternut et pommes de terre. Une recette de soupe onctueuse.
Cette recette de velouté de butternut et pommes de terre est très rapide à faire. Une soupe onctueuse de saison qui ira très bien pour Halloween.La courge butternut (Cucurbita Moschata) se consomme normalement à partir de septembre et jusqu'en Mars. On peut la garder jusqu'à six mois dans un endroit frais.En entrée chaude, c'est délicieux.
Ingrédients
1/2 courge butternut soit 420 gr épluchée- 500 gr pommes de terre
- 1 l eau
- 30 cl lait
- 200 gr crème fraiche épaisse
- 1 oignon jaune
- 1 cube bouillon de légumes
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Couper la moitié d'une courge butternut en morceaux.
- Eplucher les pommes de terre avec un économe puis les couper en gros dés.
- Ensuite, éplucher et émincer l'oignon jaune.
- Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
- Faire revenir l'oignon émincé.
- Rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes les morceaux de butternut et de pommes de terre.
- Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen.
- A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon
- Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
- Mixer.
- Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
- Votre velouté de butternut et de pommes de terre est prêt.
- Rajouter quelques croutons de pain sur la soupe onctueuse au moment de servir. Bon appétit
Equipements
Notes
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Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 288kcalGlucides: 38gProtéines: 5gLipides: 14gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gCholéstérol: 30mgSodium: 310mgPotassium: 974mgFibres: 5gSucre: 6gVitamine A: 10294IUVitamine C: 47mgCalcium: 135mgFer: 2mg
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