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Velouté butternut

Comment Préparer un Velouté de Butternut aux Pommes de Terre Parfait

Cette recette de velouté de butternut et pommes de terre est très rapide à faire. Une soupe onctueuse de saison qui ira très bien pour Halloween.
La courge butternut (Cucurbita Moschata) se consomme normalement à partir de septembre et jusqu'en Mars. On peut la garder jusqu'à six mois dans un endroit frais.
En entrée chaude, c'est délicieux.
5 de 1 vote
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Course entrée
Cuisine Monde
Servings 4 soupes
Calories 288 kcal

Ingredients
 
 

  • Butternut1/2 courge butternut soit 420 gr épluchée
  • Pomme de terre500 gr pommes de terre
  • eau1 l eau
  • Lait30 cl lait
  • Crème fraiche200 gr crème fraiche épaisse
  • Oignon1 oignon jaune
  • Cube de bouillon1 cube bouillon de légumes
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Velouté de butternut
  • Commencer par couper la moitié d'une courge butternut en morceaux.
    Velouté de butternut
  • Ensuite, éplucher les pommes de terre avec un économe puis les couper en gros dés.
    Velouté de butternut
  • Puis, éplucher et émincer l'oignon jaune.
    Velouté de butternut
  • Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
    Velouté de butternut
  • Y faire revenir l'oignon émincé.
    Velouté de butternut
  • Ensuite, rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes, les morceaux de butternut et de pommes de terre.
    Velouté de butternut
  • Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen.
    Velouté de butternut
  • A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon
    Velouté de butternut
  • Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
    Velouté de butternut
  • Ensuite, mixer le tout.
    Velouté de butternut
  • Puis, assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
    Velouté de butternut
  • Votre velouté de butternut et de pommes de terre est prêt.
    Recette velouté de butternut
  • Rajouter quelques croutons de pain sur la soupe onctueuse au moment de servir. Bonne dégustation !
    Velouté butternut pommes de terre

Video

Notes

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Vous trouverez aussi beaucoup d'informations intéressantes dans notre article culinaire sur les courges.
Si il vous reste de la courge après votre recette, vous pouvez la congeler crue sans problème. Voici la méthode.
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Nutrition

Portion: 1. potageCalories: 288kcalGlucides: 38gProtéines: 5gLipides: 14gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gCholéstérol: 30mgSodium: 310mgPotassium: 974mgFibres: 5gSucre: 6gVitamine A: 10294IUVitamine C: 47mgCalcium: 135mgFer: 2mg
Keyword butternut, courge, potage, soupe, velouté
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