Velouté butternut

Velouté de butternut et pommes de terre. Une recette de soupe onctueuse.

Cette recette de velouté de butternut et pommes de terre est très rapide à faire. Une soupe onctueuse de saison qui ira très bien pour Halloween.
La courge butternut (Cucurbita Moschata) se consomme normalement à partir de septembre et jusqu'en Mars. On peut la garder jusqu'à six mois dans un endroit frais.
En entrée chaude, c'est délicieux.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 4 personnes
Calories 288 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Velouté de butternut
  • Velouté de butternut
  • Eplucher les pommes de terre avec un économe puis les couper en gros dés.
    Velouté de butternut
  • Ensuite, éplucher et émincer l'oignon jaune.
    Velouté de butternut
  • Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
    Velouté de butternut
  • Faire revenir l'oignon émincé.
    Velouté de butternut
  • Rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes les morceaux de butternut et de pommes de terre.
    Velouté de butternut
  • Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen.
    Velouté de butternut
  • A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon
    Velouté de butternut
  • Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
    Velouté de butternut
  • Mixer.
    Velouté de butternut
  • Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
    Velouté de butternut
  • Votre velouté de butternut et de pommes de terre est prêt.
    Recette velouté de butternut
  • Rajouter quelques croutons de pain sur la soupe onctueuse au moment de servir. Bon appétit
    Velouté butternut pommes de terre

Equipements

Notes

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 288kcalGlucides: 38gProtéines: 5gLipides: 14gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gCholéstérol: 30mgSodium: 310mgPotassium: 974mgFibres: 5gSucre: 6gVitamine A: 10294IUVitamine C: 47mgCalcium: 135mgFer: 2mg
Keyword butternut, courge, soupe, velouté
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