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Dernière mise à jour le 2026-01-08 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
Tarte à la rhubarbe et poudre d'amandes. Une recette gourmande peu sucrée !
Cette recette de tarte à la rhubarbe et poudre d'amande est facile à faire. Un dessert peu sucré à faire au printemps.La rhubarbe est remplie d'eau donc il est important de la faire dégorger avant de la cuisiner. A froid avec du sucre si vous avez le temps (je recommande) ou à feux doux avec du sucre dans une poêle quelques minutes si vous n'avez pas le temps.Saviez-vous qu'il est possible de la congeler ? Voici comment faire. Vous aurez ainsi de la rhubarbe fraîche toute l'année pour vos pâtisseries.
Ingrédients
1 pâte sablée
650 gr rhubarbe
20 cl lait
80 gr sucre
80 gr poudre d'amandes
3 œufs
1 sachet sucre vanillé- 3 c. à soupe sucre pour dégorger la rhubarbe
10 gr beurre pour le moule à tarte
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Pour faire la pâte sablée vous-même, voici ma recette.
- Commencer par éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits dés (1 à 2 cm).
- Dans un saladier, mélanger les morceaux de rhubarbe avec 3 cuillères à soupe de sucre.
- Ensuite, mettre les morceaux de rhubarbe dans une passoire et les laisser dégorger 1 heure.
- Puis, sortir la pâte sablée du réfrigérateur. L'étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail enfariné.
- Beurrer un moule à tarte.
- Mettre la pâte sablée dans le moule et piquer le fond de tarte avec une fourchette. Le mettre ensuite 30 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, mettre dans un saladier le sucre, le sucre vanillé et les œufs.
- Fouetter le tout pour faire blanchir le mélange.
- Rajouter la poudre d'amandes.
- L'incorporer au fouet de cuisine.
- Finir en rajoutant le lait.
- Ensuite, mélanger le tout.
- Préchauffer le four à 170°C et déposer les morceaux de rhubarbe dans le fond de tarte.
- Puis, verser dessus votre appareil à tarte. La faire cuire 40 minutes à 170°C.
- La sortir du four ensuite.
- Votre tarte aux rhubarbes et à la poudre d'amandes est prête. Bonne dégustation !
Video
Notes
J'ai utilisé dans cette recette une pâte sablée mais il est possible d'utiliser aussi une pâte sucrée.
Si vous aimez ce fruit, voici quelques recettes qui devraient vous plaire :
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- Muffins à la rhubarbe et aux framboises extra moelleux
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- Tarte à la rhubarbe et aux framboises sur pâte sablée
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- Tartelettes aux framboises
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- Tarte au fromage blanc ou Käsküeche en Alsacien
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 578kcalGlucides: 71gProtéines: 12gLipides: 29gLipides saturés: 13gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 176mgSodium: 329mgPotassium: 402mgFibres: 5gSucre: 33gVitamine A: 857IUVitamine C: 9mgCalcium: 155mgFer: 3mg
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