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Tarte à la rhubarbe et poudre d'amandes. Une recette gourmande peu sucrée !
Cette recette de tarte à la rhubarbe et poudre d'amande est facile à faire. Un dessert peu sucré à faire au printemps.La rhubarbe est remplie d'eau donc il est important de la faire dégorger avant de la cuisiner. A froid avec du sucre si vous avez le temps (je recommande) ou à feux doux avec du sucre dans une poêle quelques minutes si vous n'avez pas le temps.Saviez-vous qu'il est possible de la congeler ? Voici comment faire. Vous aurez ainsi de la rhubarbe fraîche toute l'année pour vos pâtisseries.
Ingrédients
1 pâte sablée
650 gr rhubarbe
20 cl lait
80 gr sucre
80 gr poudre d'amandes
3 œufs
1 sachet sucre vanillé- 3 c. à soupe sucre pour dégorger la rhubarbe
10 gr beurre pour le moule à tarte
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Pour faire la pâte sablée vous-même, voici ma recette.
- Commencer par éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits dés (1 à 2 cm).
- Dans un saladier, mélanger les morceaux de rhubarbe avec 3 cuillères à soupe de sucre.
- Ensuite, mettre les morceaux de rhubarbe dans une passoire et les laisser dégorger 1 heure.
- Puis, sortir la pâte sablée du réfrigérateur. L'étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail enfariné.
- Beurrer un moule à tarte.
- Mettre la pâte sablée dans le moule et piquer le fond de tarte avec une fourchette. Le mettre ensuite 30 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, mettre dans un saladier le sucre, le sucre vanillé et les œufs.
- Fouetter le tout pour faire blanchir le mélange.
- Rajouter la poudre d'amandes.
- L'incorporer au fouet de cuisine.
- Finir en rajoutant le lait.
- Ensuite, mélanger le tout.
- Préchauffer le four à 170°C et déposer les morceaux de rhubarbe dans le fond de tarte.
- Puis, verser dessus votre appareil à tarte. La faire cuire 40 minutes à 170°C.
- La sortir du four ensuite.
- Votre tarte aux rhubarbes et à la poudre d'amandes est prête. Bonne dégustation !
Video
Notes
J'ai utilisé dans cette recette une pâte sablée mais il est possible d'utiliser aussi une pâte sucrée.
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Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 578kcalGlucides: 71gProtéines: 12gLipides: 29gLipides saturés: 13gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 176mgSodium: 329mgPotassium: 402mgFibres: 5gSucre: 33gVitamine A: 857IUVitamine C: 9mgCalcium: 155mgFer: 3mg
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