Name: Patate douce healthy aux épices au four accompagnée de sa sauce yaourt maison
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 patate douce; 1 c. à soupe huile d'olive; 2 c. à café thym; 2 c. à café paprika; 1 c. à café curry; 1 pincée gros sel; 1 yaourt nature (ou grec); 5 c. à soupe huile d'olive; 2 c. à soupe menthe; 1 c. à soupe persil; 1 c. à soupe jus de citron (ou plus selon vos goûts); 1 pincée sel; 1 pincée poivre

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Patate douce healthy aux épices au four accompagnée de sa sauce yaourt maison

La patate douce, riche en antioxydants, se consomme toute l'année.

Elle possède un goût sucré et se conserve à température ambiante, dans un endroit sans lumière et sec.

La menthe et le persil sont deux plantes aromatiques qui s'utilisent en cuisine pour rehausser le goût des préparations et leur apporter un goût singulier.

Cette recette healthy au four pourra s'accompagner d'une viande ou d'un poisson !

La patate douce est fondante et la sauce décuple ses saveurs.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 45

Temps total 1

Type de plat Accompagnement

Cuisine Française

Portions personnes

Calories 633 kcal

Ingrédients

Patate douce en chemise :

1 patate douce
1 c. à soupe huile d'olive
2 c. à café thym
2 c. à café paprika
1 c. à café curry
1 pincée gros sel

Sauce au yaourt :

1 yaourt nature ou grec
5 c. à soupe huile d'olive
2 c. à soupe menthe
1 c. à soupe persil
1 c. à soupe jus de citron ou plus selon vos goûts
1 pincée sel
1 pincée poivre

Instructions

Préparation de la sauce yaourt

Préchauffer le four à 180°C. Mettre le yaourt dans un bol
Y ajouter la menthe, le persil, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Mélanger le tout puis mettre le bol au frais en le filmant.

Préparation de la patate douce :

La rincer et la brosser. La découper ensuite en deux puis la quadriller à l'aide d'un couteau sans traverser la peau. La mettre enfin sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Mélanger l'huile, le paprika, le curry et le thym dans un second bol. Badigeonner ensuite les deux moitiés de la patate douce avec cette huile aux épices (vous pouvez vous aider d'un pinceau à cuisine).
L'enfourner au four à 180°C pendant 45 min environ.
La sortir du four et y ajouter une pincée de sel.
La mettre sur une assiette et y ajouter la sauce au yaourt.

Equipements

bol

planche à découper

couteau

Notes

Vous appréciez le mode de cuisson au four ? Voici quelques idées de recettes :

Vous aimez les patates douces ? Voici une sélection de recettes qui devraient vous plaire :

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 633kcalGlucides: 61gProtéines: 4gLipides: 43gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 5gLipides monoinsaturé: 31gCholéstérol: 1mgSodium: 605mgPotassium: 1791mgFibres: 10gSucre: 2gVitamine A: 1317IUVitamine C: 53mgCalcium: 67mgFer: 2mg

Keyword Accompagnement, curry, épices, facile, four, France, maison, menthe, paprika, patate douce, persil, sauce, thym, végétarien, yaourt

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2 commentaires

Francine sur 10 février 2023 à 17h47

Excellente. Facile, rapide et saine, la saveur peut être ajustée selon les goûts avec les épices. Elle fait partie de ma collection.

Réponse

the-best-recipes sur 25 novembre 2021 à 18h32

Merci pour cette recette originale à base de patate douce. On s’est régalé avec mes amis végétariens !

Réponse

Recette patate douce healthy aux épices au four accompagnée de sa sauce yaourt maison